Canadiere er generelt tilbageholdende med at klappe sig selv på skulderen, men når det gælder visse ting - hockey, poutine og rekreativ cannabis for eksempel - gør det store hvide nord det simpelthen bedre end USA. Det samme gælder for en bestemt velkendt tomatbaseret brunchcocktail. Vi taler om den meget elskede Caesar, også kaldet Bloody Caesar. Ligesom dens amerikanske fætter, der går under navnet Mary,Cæsar består af tomatjuice, vodka og et varierende niveau af krydderier. Men den indeholder også muslingejuice, som overraskende nok giver drinken en helt ny dybde og løfter den fra blot at være en "hair of the dog" efter en aften med meget druk til en velsmagende klassiker, som du kan nyde næsten når som helst.

Relaterede vejledninger

• Sådan laver du en Bloody Mary
• Nemme cocktailopskrifter
• Klassiske opskrifter på vodka-cocktails

Blodige Cæsar

Ingredienser:

• 2 oz vodka
• 1/2 teskefuld sellerisalt
• 1/2 teskefuld hvidløgssalt
• saft fra en halv lime
• 4 oz Clamato eller en anden blanding af tomat- og muslingesaft
• 2 streger Worcestershire sauce
• 2 streger Tabasco (eller anden stærk sauce)
• 1 spsk peberrod (valgfrit)
• Selleristængel til pynt
• andre valgfrie garniture: syltede grønne bønner, limebåd, oliven, baconstrimmel, friskopskåret østers

Metode:

1. Bland sellerisalt og hvidløgssalt sammen.
2. Smør kanten af et halvliters glas med limesaft, og dyp derefter glasset i saltblandingen for at skabe en krydret kant.
3. Fyld glasset med is, og stil det til side.
4. I et separat glas tilsættes Clamato, vodka, Worcestershire sauce, hot sauce og eventuelt peberrod.
5. Rør kort, og hæld derefter blandingen i det klargjorte glas.
6. Pynt med bladselleri og andre valgfrie ingredienser.

Kærlighedens eliksir

Nogle canadiere hævder, at Bloody Caesar er et afrodisiakum, og at dens kærlighedsfremmende egenskaber er drevet af muslingesaft og andre "hemmelige ingredienser." Måske forklarer dette, hvorfor den salte drik i vid udstrækning betragtes som Canadas yndlingscocktail med langt over 400 millioner drik hvert år (nok til, at hver mand, kvinde og barn i landet kan få et dusin hver). Når man blander en, er de flesteCanadierne griber ud efter en flaske færdiglavet blanding kendt som Clamato - et portmanteau af "clam" og "tomato" - som ikke kun indeholder tomat (koncentrat) og muslinger (faktisk tørret muslingebouillon), men også en hel del sukker (i form af majssirup med højt fruktoseindhold) og masser af salt samt MSG. Den indeholder også de nødvendige krydderier, løg- og hvidløgspulver og rød chilipeber.

Hvis du vil undgå nogle af de mindre ønskværdige elementer i Clamato, kan du lave din egen Caesar-base ved at bruge et forhold på fire til en mellem tomat og muslingesaft (Bar Harbor producerer en fremragende helt naturlig version). Tilsæt hot sauce, citronsaft, sellerisalt, hvidløgs- og løgpulver og sort peber, og du har en meget bedre hjemmelavet version af den stærke drink.

Hil dig, Cæsar

Caesar blev født i 1969, da bartenderen Walter Chell blev bedt om at skabe en signaturdrink for at fejre åbningen af en italiensk restaurant i Calgary. Det er i hvert fald sådan, den officielle historie lyder. Men som alle andre beretninger om cocktailkreationer er historien lidt mere uklar, når man zoomer ind og ser nærmere på den. McCormick, et amerikansk firma, solgte færdiglavet muslingesaft så tidligt som i 1961,og i 1968 afslørede et amerikansk marketingteam Clamdigger, som dybest set var en Cæsar uden krydderier. Men denne klamme blanding var dybest set en kopi af endnu en lille kendt cocktail kaldet Smirnoff Smiler, der debuterede på en polsk natklub i New York City i 1958.

Uanset hvem der først fandt på den usædvanlige kombination, er cæsaren stadig elsket af canadiere i alle provinser og af enhver politisk overbevisning. Der er endda en national cæsardag, som afholdes torsdagen før Victoria Day i maj. Hvad er Victoria Day? En fest til ære for dronning Victoria, naturligvis - undtagen i Québec, hvor de ikke har meget til overs for gammel engelsk nostalgi, og i stedetfejrer Journée Nationale des Patriotes til ære for de modige Québécois, der kæmpede mod deres britiske undertrykkere. Men måske mere end noget andet er det en påmindelse om, at Canada er meget mere kompliceret end bare at være vores alt for pæne amerikaniserede naboer mod nord.

Læs mere: De bedste undervurderede canadiske byer at besøge