Kanadyjczycy zazwyczaj niechętnie poklepują się po plecach, ale w pewnych kwestiach - na przykład w hokeju, poutine i rekreacyjnej marihuanie - Wielka Biała Północ robi to po prostu lepiej niż Stany Zjednoczone. To samo dotyczy pewnego dobrze znanego koktajlu brunchowego na bazie pomidorów. Mówimy o uwielbianym Cezarze, znanym również jako Krwawy Cezar. Podobnie jak jego amerykański kuzyn o nazwie Mary,Caesar zawiera sok pomidorowy, wódkę i zmienny poziom pikanterii. Zawiera jednak również sok z małży, który zaskakująco dodaje drinkowi zupełnie nowy poziom głębi, podnosząc go ze zwykłego "hair of the dog" po nocy ciężkiego picia do pikantnego klasyka, którym można się cieszyć o każdej porze.

Powiązane przewodniki

• Jak przygotować Krwawą Mary
• Łatwe przepisy na koktajle
• Klasyczne przepisy na koktajle z wódką

Krwawy Cezar

Składniki:

• 2 uncje wódki
• 1/2 łyżeczki soli selerowej
• 1/2 łyżeczki soli czosnkowej
• sok z połowy limonki
• 4 uncje Clamato lub innej mieszanki soku pomidorowego z małżami
• 2 szczypty sosu Worcestershire
• 2 szczypty tabasco (lub innego ostrego sosu)
• 1 łyżka chrzanu (opcjonalnie)
• łodyga selera do dekoracji
• inne opcjonalne dodatki: marynowana fasolka szparagowa, cząstka limonki, oliwki, pasek bekonu, świeżo oskubana ostryga

Metoda:

1. Wymieszaj sól selerową i sól czosnkową.
2. Pokryj brzeg szklanki sokiem z limonki, a następnie zanurz szklankę w mieszance soli, aby uzyskać przyprawiony brzeg.
3. Napełnij szklankę lodem i odstaw na bok.
4. W osobnej szklance miksującej dodaj Clamato, wódkę, sos Worcestershire, ostry sos i opcjonalnie chrzan.
5. Krótko wymieszaj, a następnie przelej mieszaninę do przygotowanej szklanki.
6. Udekoruj selerem naciowym i innymi opcjonalnymi dodatkami.

Eliksir miłości

Niektórzy Kanadyjczycy twierdzą, że Krwawy Cezar jest afrodyzjakiem, a jego właściwości miłosne są zasilane sokiem z małży i innymi "tajnymi składnikami". Być może to wyjaśnia, dlaczego solankowy napój jest powszechnie uważany za ulubiony koktajl Kanady, z ponad 400 milionami wypijanymi każdego roku (wystarczająco dużo, aby każdy mężczyzna, kobieta i dziecko w kraju mieli po tuzinie). Mieszając jeden, większośćKanadyjczycy sięgają po butelkę gotowej mieszanki znanej jako Clamato - portmanteau słów "clam" i "tomato" - która zawiera nie tylko pomidory (koncentrat) i małże (w rzeczywistości suszony bulion z małży), ale także sporą ilość cukru (w postaci syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy) i dużo soli, a także glutaminian sodu. Zawiera również niezbędne przyprawy, cebulę i czosnek w proszku oraz czerwoną papryczkę chili.

Jeśli chcesz uniknąć niektórych mniej pożądanych elementów Clamato, możesz stworzyć własną bazę Caesar, używając proporcji pomidorów do soku z małży cztery do jednego (Bar Harbor produkuje doskonałą, całkowicie naturalną wersję). Dodaj do tego ostry sos, sok z cytryny, sól selerową, czosnek i cebulę w proszku oraz czarny pieprz, a otrzymasz znacznie lepszą domową wersję pikantnego napoju.

Niech żyje Cezar

Caesar narodził się w 1969 roku, kiedy barman Walter Chell został poproszony o stworzenie autorskiego drinka z okazji otwarcia włoskiej restauracji w Calgary. Tak przynajmniej głosi oficjalna historia. Ale podobnie jak w przypadku wszystkich relacji dotyczących tworzenia koktajli, zapisy są nieco bardziej mętne, gdy przyjrzymy się im bliżej. Amerykańska firma McCormick sprzedawała gotowy sok z małży już w 1961 roku,A w 1968 roku amerykański zespół marketingowy zaprezentował Clamdigger, który był w zasadzie Cezarem bez przypraw. Jednak ta małża mikstura była w zasadzie podróbką innego mało znanego koktajlu o nazwie Smirnoff Smiler, który zadebiutował w polskim klubie nocnym w Nowym Jorku w 1958 roku.

Niezależnie od tego, kto jako pierwszy wymyślił tę niezwykłą kombinację, Cezar pozostaje uwielbiany przez Kanadyjczyków z każdej prowincji i przekonań politycznych. Istnieje nawet Narodowy Dzień Cezara, który odbywa się w czwartek przed majowym Dniem Wiktorii. Co to jest Dzień Wiktorii? Obchody na cześć królowej Wiktorii, naturalnie - z wyjątkiem Quebecu, gdzie nie mają zbyt wiele pożytku ze starej angielskiej nostalgii, a zamiast tegoobchodzimy Journée Nationale des Patriotes na cześć tych dzielnych Québécois, którzy walczyli z brytyjskimi ciemiężcami. Ale być może bardziej niż cokolwiek innego, jest to przypomnienie, że Kanada jest o wiele bardziej skomplikowana niż tylko bycie naszymi przesadnie miłymi, zamerykanizowanymi sąsiadami na północy.

Czytaj więcej: Najlepsze niedoceniane kanadyjskie miasta do odwiedzenia