Canadezen geven zichzelf over het algemeen niet graag een schouderklopje, maar voor bepaalde dingen - hockey, poutine en recreatieve cannabis bijvoorbeeld - doet het Grote Witte Noorden het gewoon beter dan de VS. Hetzelfde geldt voor een welbekende brunchcocktail op basis van tomaten. We hebben het over de geliefde Caesar, ook wel bekend als de Bloody Caesar. Net als zijn Amerikaanse neefje dat Mary heet,De Caesar bevat tomatensap, wodka en een variabel niveau van kruidigheid. Toch bevat het ook mosselsap, dat verrassend genoeg een heel nieuw niveau van diepte aan de drank toevoegt, waardoor het van louter 'hair of the dog' na een avond stevig drinken wordt verheven tot een hartige klassieker waarvan je op elk moment kunt genieten.

Verwante gidsen

• Hoe maak je een Bloody Mary?
• Makkelijke cocktailrecepten
• Klassieke wodka cocktail recepten

Bloederige Caesar

Ingrediënten:

• 2 oz wodka
• 1/2 theelepel selderijzout
• 1/2 theelepel knoflookzout
• sap van een halve limoen
• 4 oz Clamato of een ander tomaten-clam-sapmengsel
• 2 scheutjes worcestershiresaus
• 2 scheutjes Tabasco (of andere hete saus)
• 1 el mierikswortel (optioneel)
• selderijstengel voor garnering
• andere optionele garnituren: ingemaakte sperzieboon, limoenpartje, olijven, spekreep, vers geschudde oester

Methode:

1. Meng het selderijzout en knoflookzout.
2. Bestrijk de rand van een pintglas met limoensap en doop het glas vervolgens in het zoutmengsel om een gekruide rand te creëren.
3. Vul het glas met ijs en zet het opzij.
4. Voeg in een apart mengglas de Clamato, wodka, Worcestershiresaus, hete saus en optionele mierikswortel toe.
5. Roer kort en giet het mengsel dan in het geprepareerde glas.
6. Garneer met selderij en eventuele andere optionele toevoegingen.

Elixer van liefde

Sommige Canadezen beweren dat de Bloody Caesar een afrodisiacum is en dat de liefdesdrank wordt aangedreven door mosselsap en andere "geheime ingrediënten". Misschien verklaart dit waarom de zilte drank algemeen wordt beschouwd als Canada's favoriete cocktail, met meer dan 400 miljoen slokken per jaar (genoeg voor elke man, vrouw en kind in het land om er elk een dozijn van te drinken). Als je er een maakt, moeten de meesteCanadezen pakken een fles kant-en-klare mix die bekend staat als Clamato - een portmanteau van "clam" en "tomato" - die niet alleen tomaat (concentraat) en clam (gedroogde clam bouillon, eigenlijk) bevat, maar ook een behoorlijke hoeveelheid suiker (in de vorm van high fructose corn syrup) en veel zout, evenals MSG. Het bevat ook de nodige kruiden, ui en knoflookpoeder, en rode chilipeper.

Als je een aantal van de minder gewenste elementen van Clamato wilt vermijden, kun je je eigen Caesar-basis maken met een verhouding van vier op een van tomaten- en mosselsap (Bar Harbor produceert een uitstekende, volledig natuurlijke versie). Voeg hieraan hete saus, citroensap, selderijzout, knoflook- en uienpoeder en zwarte peper toe en je hebt een veel betere zelfgemaakte versie van het pittige drankje.

Heil Caesar

De Caesar werd geboren in 1969 toen barman Walter Chell werd gevraagd een signature drink te maken om de opening van een Italiaans restaurant in Calgary te vieren. Tenminste, zo gaat het officiële verhaal. Maar zoals alle verslagen van cocktailcreaties is het een beetje troebeler als je dieper inzoomt. McCormick, een Amerikaans bedrijf, verkocht al in 1961 kant-en-klaar clamato-sap,en in 1968 onthulde een Amerikaans marketingteam de Clamdigger, wat eigenlijk een Caesar zonder kruiden was. Toch was dit klamme brouwsel eigenlijk een ripoff van een andere weinig bekende cocktail, de Smirnoff Smiler, die in 1958 in een Poolse nachtclub in New York City op de markt kwam.

Ongeacht wie als eerste de ongebruikelijke combinatie bedacht, de Caesar blijft geliefd bij Canadezen van elke provincie en politieke overtuiging. Er is zelfs een Nationale Dag van de Caesar, gehouden op de donderdag voor Victoria Day in mei. Wat is Victoria Day? Een feest ter ere van koningin Victoria, natuurlijk - behalve in Québec, waar ze niet veel op hebben met oud-Engelse nostalgie en in plaats daarvanvieren de Journée Nationale des Patriotes ter ere van die dappere Québécois die vochten tegen hun Britse onderdrukkers. Maar misschien is het vooral een herinnering aan het feit dat Canada veel gecompliceerder is dan alleen onze overdreven aardige veramerikaniseerde buren in het noorden.

Lees meer: Beste onderschatte Canadese steden om te bezoeken