Οι Καναδοί είναι γενικά απρόθυμοι να χτυπήσουν τον εαυτό τους στην πλάτη, αλλά σε ορισμένα πράγματα - το χόκεϊ, την πουτίγκα και την ψυχαγωγική κάνναβη για παράδειγμα - ο Μεγάλος Λευκός Βορράς απλά τα καταφέρνει καλύτερα από τις Η.Π.Α. Το ίδιο ισχύει και για ένα συγκεκριμένο γνωστό κοκτέιλ brunch με βάση την ντομάτα. Μιλάμε για το πολυαγαπημένο Caesar, ή αλλιώς Bloody Caesar. Όπως και το αμερικανικό ξαδέλφι του που ακούει στο όνομα Mary,το Caesar έχει χυμό ντομάτας, βότκα και ένα μεταβλητό επίπεδο πικάντικης γεύσης. Ωστόσο, περιέχει επίσης χυμό μυδιών, ο οποίος εκπληκτικά προσθέτει ένα εντελώς νέο επίπεδο βάθους στο ποτό, αναδεικνύοντάς το από απλό "μαλλί του σκύλου" μετά από μια νύχτα βαριάς κατανάλωσης αλκοόλ σε ένα αλμυρό κλασικό ποτό που μπορείτε να απολαύσετε σχεδόν ανά πάσα στιγμή.

Σχετικοί οδηγοί

• Πώς να φτιάξετε ένα Bloody Mary
• Εύκολες συνταγές κοκτέιλ
• Κλασικές συνταγές κοκτέιλ βότκας

Ματωμένος Καίσαρας

Συστατικά:

• 2 oz βότκα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου
• χυμό από μισό λάιμ
• 4 oz Clamato ή οποιοδήποτε άλλο μείγμα χυμού ντομάτας-φράουλας
• 2 πινελιές Worcestershire sauce
• 2 πινελιές Tabasco (ή άλλη καυτερή σάλτσα)
• 1 κουταλιά της σούπας χρένο (προαιρετικά)
• κοτσάνι σέλινου για γαρνιτούρα
• άλλες προαιρετικές γαρνιτούρες: πράσινα φασολάκια τουρσί, φέτα λάιμ, ελιές, λωρίδα μπέικον, φρεσκοκομμένο στρείδι

Μέθοδος:

1. Ανακατέψτε το αλάτι σέλινου και το αλάτι σκόρδου.
2. Επικαλύψτε το χείλος ενός ποτηριού pint με χυμό λάιμ και, στη συνέχεια, βουτήξτε το ποτήρι στο μείγμα αλατιού για να δημιουργήσετε ένα καρυκευμένο χείλος.
3. Γεμίστε το ποτήρι με πάγο και αφήστε το στην άκρη.
4. Σε ένα ξεχωριστό ποτήρι ανάμειξης, προσθέστε το Clamato, τη βότκα, τη σάλτσα Worcestershire, την καυτερή σάλτσα και προαιρετικά το χρένο.
5. Ανακατέψτε για λίγο και, στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα στο ποτήρι που έχετε ετοιμάσει.
6. Γαρνίρετε με σέλινο και οποιαδήποτε άλλη προαιρετική προσθήκη.

Ελιξίριο της Αγάπης

Ορισμένοι Καναδοί ισχυρίζονται ότι το Bloody Caesar είναι αφροδισιακό και ότι οι ερωτικές του ιδιότητες τροφοδοτούνται από χυμό αχιβάδας και άλλα "μυστικά συστατικά". Ίσως αυτό εξηγεί γιατί το αλμυρό ποτό θεωρείται ευρέως το αγαπημένο κοκτέιλ του Καναδά, με πάνω από 400 εκατομμύρια ποτά κάθε χρόνο (αρκετά για κάθε άνδρα, γυναίκα και παιδί στη χώρα για να πιει από μια ντουζίνα).Οι Καναδοί φτάνουν σε ένα μπουκάλι έτοιμου μείγματος, γνωστού ως Clamato - ένα αρκτικόλεξο των λέξεων "clam" και "tomato" - το οποίο περιέχει όχι μόνο ντομάτα (συμπυκνωμένη) και μύδια (αποξηραμένο ζωμό αχιβάδας, στην πραγματικότητα), αλλά και αρκετή ζάχαρη (με τη μορφή σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης) και πολύ αλάτι, καθώς και MSG. Περιέχει επίσης τα απαραίτητα μπαχαρικά, σκόνη κρεμμυδιού και σκόρδου και κόκκινο πιπέρι τσίλι.

Αν θέλετε να αποφύγετε κάποια από τα λιγότερο επιθυμητά στοιχεία του Clamato, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας βάση Caesar, χρησιμοποιώντας μια αναλογία τέσσερα προς ένα από χυμό ντομάτας προς χυμό μυδιών (το Bar Harbor παράγει μια εξαιρετική φυσική έκδοση). Προσθέστε σε αυτή καυτερή σάλτσα, χυμό λεμονιού, αλάτι σέλινου, σκόρδο και κρεμμύδι σε σκόνη και μαύρο πιπέρι και έχετε μια πολύ βελτιωμένη σπιτική εκδοχή του πικάντικου ποτού.

Χαίρε, Καίσαρα

Το Caesar γεννήθηκε το 1969, όταν ζητήθηκε από τον μπάρμαν Walter Chell να δημιουργήσει ένα ποτό με την υπογραφή του για να γιορτάσει τα εγκαίνια ενός ιταλικού εστιατορίου στο Κάλγκαρι. Τουλάχιστον, έτσι λέει η επίσημη ιστορία. Αλλά όπως όλες οι αναφορές για τις δημιουργίες κοκτέιλ, το αρχείο είναι λίγο πιο σκοτεινό όταν ζουμάρεις για μια πιο προσεκτική ματιά. Η McCormick, μια αμερικανική εταιρεία, πουλούσε έτοιμο χυμό κλαμάτο ήδη από το 1961,και το 1968 μια ομάδα μάρκετινγκ στις ΗΠΑ παρουσίασε το Clamdigger, το οποίο ήταν ουσιαστικά ένα Caesar χωρίς τα μπαχαρικά. Ωστόσο, αυτό το αλοιφώδες παρασκεύασμα ήταν ουσιαστικά μια αντιγραφή ενός άλλου ελάχιστα γνωστού κοκτέιλ, του Smirnoff Smiler, που έκανε το ντεμπούτο του σε ένα πολωνικό νυχτερινό κέντρο στη Νέα Υόρκη το 1958.

Ανεξάρτητα από το ποιος ήταν ο πρώτος που επινόησε τον ασυνήθιστο συνδυασμό, ο Καίσαρας παραμένει αγαπητός στους Καναδούς κάθε επαρχίας και πολιτικής πεποίθησης. Υπάρχει ακόμη και Εθνική Ημέρα Καίσαρα, που διοργανώνεται την Πέμπτη πριν από την Ημέρα της Βικτωρίας τον Μάιο. Τι είναι η Ημέρα της Βικτωρίας; Μια γιορτή προς τιμήν της βασίλισσας Βικτωρίας, φυσικά - εκτός από το Κεμπέκ, όπου δεν έχουν μεγάλη χρήση της παλιάς αγγλικής νοσταλγίας, και αντ' αυτού...γιορτάζει την Journée Nationale des Patriotes προς τιμήν των γενναίων Κεμπεκιωτών που αγωνίστηκαν ενάντια στους Βρετανούς καταπιεστές τους. Αλλά ίσως περισσότερο από οτιδήποτε άλλο, είναι μια υπενθύμιση ότι ο Καναδάς είναι πολύ πιο περίπλοκος από το να είναι απλά οι υπερβολικά καλοί αμερικανοποιημένοι γείτονές μας στον βορρά.

Διαβάστε περισσότερα: Οι καλύτερες υποτιμημένες καναδικές πόλεις για να επισκεφθείτε