Neniam estas malbona tempo por komenci trinki malmolan poman cidron. Ne nur ĝi estas mirinde malsama, kruta kaj refreŝiga plenkreska trinkaĵo por ĝui, sed fari vian propran hejme povas esti nekredeble amuza ŝatokupo. Se vi celas provi ion novan, konsideru lerni kiel fari vian propran malmolan pomcidron.

Kiel ajn ni ŝatus paroli pri biero, tio ne estas kion ni' estas ĉi tie por — almenaŭ ne nun. Ni parolas ĉi tie pri malmola cidro, kiu ne nur estas bongusta kiel biero, sed ĝi ankaŭ estas pli simpla por fari en la limoj de via hejmo/loĝejo/Quonset-kabano. Legu plu kaj komencu fari vian propran malmolan pomcidron.

Rilataj Gvidiloj:

• Plej bona Malmola Cidro
• Historio de Malmola Pomcidro
• Hejmfarado 101

Resumo

El larĝa perspektivo, lerni kiel fari malmolan cidron kaj poste efektive fari ĝin estas sufiĉe simpla. Jes, eble estas enlatigitaj cidroj por oportuno, sed nenio superas la guston de via propra metio. Vi esence nur ricevu al vi freŝan pomsukon (ĉu per purigado de la pomoj mem, aŭ aĉetante antaŭpremitan sukon), aldonu iom da gisto (Ĉampana feĉo estas bonega elekto), tiam atendu kelkajn semajnojn por ke ĉio fermenti. Kiu scias? Eble vi venontfoje povos fari vian propran cidran koktelon. Nuntempe, tamen, estas kelkaj pli bonaj punktoj por fari malmolan pomcidron, sed ĉio, kio estas menciita, estas la ĝenerala ideo.

• Ĉio, kion vi bezonas scii por prepari ĉinan varman poton hejme
• Estas tempo lerni kiel uzi francan gazetaran kafmaŝinon
• Estas tempo ĉesi esti timigita de bovaĵo. tripo — jen kiel purigi kaj kuiri ĝin

Kion vi bezonos por fari malmolan cidron

• 2 1-galonaj vitraj damoj (alinome duonjonoj) kun kovriloj
• Aerkluzo
• Bung (alinome "ŝtopilo kun truo en ĝi", kiu ofte estas inkluzivita kun la aerkluzo)
• 1,5-pinta vitrovazo kun kovrilo
• Funelo
• Mezurglaso
• Sifontubo
• Stelo San
• Pistujo kaj pistilo (laŭvola)

Dum vi eble ricevos bonŝanca kaj povi gajni la ekipaĵon supre en retejoj kiel Craigslist, vi povas serĉi ĝin ĉe loka hejmbierbutiko aŭ en retejoj kiel Northern Brewer. Alia bonega eblo estas Amazon — vi povas trovi veturilojn kun la aerkluzo kaj bug por ĉirkaŭ $15 kaj akiri ofertojn pri grand-volumaj veturiloj.

Ne gravas de kie venas via ilaro, certigu, ke ĝi estas tute sterila. Por tio estas la Star San.

Ingrediencoj por fari malmolan cidron

• 1 galono da freŝpremita poma suko
• 1 paketo de Ĉampana feĉo
• 1 Campden-tabulo

La pomsuko povas esti akirita kiel vi volas, sed certigu, ke ĝi estas kiel eble plej freŝa kaj pura. La plej malbona maniero fari tion estas pisi kaj suki la pomojn mem, sed tio povas esti iom laborintensa agado, do ni komprenas ĉuvi ne estas por tio. Se vi estas, tamen, ekzistas ĉiaj DIY-lerniiloj por fari vian propran cidrogazetaron interrete.

Via alia eblo estas aĉeti antaŭpremitan pomsukon de vendejo aŭ kultivista merkato. Se vi iras tiun vojon, nepre legi la etikedon. Butikaĉetitaj aĵoj ofte enhavas konservilojn (precipe se la suko venis de ekster via ŝtato), kiuj povas malhelpi aŭ malhelpi fermentadon. Evitu ion kun konservaj kemiaĵoj kiel kalia sulfato aŭ natria benzoato. Ĉi tiuj malhelpas bakteriojn (inkluzive de feĉo) kreski en la suko - kio bedaŭrinde signifas, ke ĝi ne fermentos. Dirite, ne hezitu aĵojn kiuj estas "UV-traktitaj" aŭ "varme pasteŭrizitaj" — tiuj procezoj tute ne malhelpas fermentadon.

Farmado de malmola cidro

Paŝo 1

Antaŭ ol komenci, ne forgesu steriligi ĉion per Star San. Ĉi tio evitos, ke iuj sovaĝaj, nedezirataj bakterioj ruinigu vian bieraĵon.

Paŝo 2

Enfuzu vian sukon en la vitran damon, kaj, per via pistujo kaj pistilo (aŭ per la dorso de kulero). ), dispremu la Camden-tablon. Aldonu la disbatitan tablojdon en la sukon; ĉi tio helpos mortigi iujn ajn bakteriojn aŭ naturajn gistojn, kiuj povus ĉeesti en la suko kaj permesos, ke la elektita Ĉampana gisto prosperu post kiam ĝi estas enkondukita. Surmetu la ĉapon, kaj donu mildan skuadon. Apartigu por 48 horoj. Post 48 horoj, verŝu 1 tason da la likvaĵo el la bombono en apurigu vitran kruĉon kaj frostigu por uzo poste en la recepto.

Paŝo 3

En mezurglaso, rehidratu la Ĉampanan feĉon laŭ la instrukcioj sur la pako kaj aldonu al la suko. -plenigita bombono. Enmetu la taĉmenton kaj aerkluzon en la karbon, Malfermu kaj zorge aldonu iom da akvo al la aerkluzo (serĉu pleniglinion ie en la mezo). Ĉi tio ellasos CO2 sen enlasi oksigenon. Kontrolu ĝin periode kaj certigu, ke la akvonivelo restas konstanta dum la daŭro de la fermenta procezo.

Paŝo 4

Metu vian bombonon enen. pleto, aŭ almenaŭ, super mantuko, por se superfluo okazas dum la komenco de fermentado, kiu devus komenciĝi post 24 ĝis 48 horoj. Post kiam fermentado komenciĝas, vi povas sekure meti vian ujon en malhelan malvarmetan lokon por fari sian laboron. Ideale, fermentado devus okazi je ĉirkaŭ 55 ĝis 60 gradoj Fahrenheit (profunda kelo aŭ nevarmigita garaĝo printempe aŭ aŭtuno devus funkcii). Kontrolu ĝin ĉiutage, kaj prenu notojn se vi volas por estontaj cidprojektoj.

Paŝo 5

Post tri semajnoj, elprenu tiun rezervitan frostitan sukon el la frostujo kaj enfuzu ĝin en la fermentanta cidro. La sukeroj en ĉi tiu rezervita suko tiam komencos fermenti do nepre rekaptu per aerkluzo kaj bug.

Paŝo 6

Fermentado povas daŭri de kvar ĝis 12 semajnoj por kompletigi — vi faros scias fermentado estas finita kiam vi nepli longe vidu etajn vezikojn altiĝantajn al la supro. Kiam ĉiuj ŝaŭmado kaj vezikoj trankviliĝis, sifonu la cidron en puran vitran damon, zorgante ne transigi iun el la skorio ĉe la fundo de la fermenta kruĉo tenante la hoson tuj super la sedimento. Aŭ ĉapu kaj fridu en galona kruĉo aŭ funelo en sving-suprajn botelojn lasante 1,5-colan kapspacon ĉe la supro (vi bezonos ĉirkaŭ sep 500-ml botelojn por galono da cidro). Konservu fridigita kaj trinku ene de unu monato por certigi ke fermentado ne rekomencu ĉar ĝi povus kaŭzi premon konstrui kaj la vitro frakasi. Se vi volas konservi la cidron pli longe, kontrolu kun via loka hejmbierbutiko pri stabiligaj elektoj.