هرگز زمان بدی برای شروع نوشیدن سیب سفت وجود ندارد. نه تنها نوشیدنی فوق العاده متفاوت، ترد و با طراوت برای بزرگسالان برای لذت بردن است، بلکه درست کردن آن در خانه می تواند یک سرگرمی فوق العاده سرگرم کننده باشد. اگر می خواهید چیز جدیدی را امتحان کنید، یاد بگیرید که چگونه سیب سفت خود را درست کنید. اینجا برای - حداقل در حال حاضر نیست. ما در اینجا از سیب سفت صحبت می کنیم که نه تنها به اندازه آبجو خوشمزه است، بلکه تهیه آن در محدوده خانه / آپارتمان / کلبه کوونست شما نیز ساده تر است. ادامه دهید و شروع به دم کردن سیب سفت خود کنید.

راهنماهای مرتبط:

• بهترین سیب سفت
• تاریخچه سیب سخت
• دم آوری خانگی 101

خلاصه

از منظری وسیع، یادگیری نحوه تهیه سیدر سفت و سپس ساختن آن کاملاً ساده است. بله، ممکن است برای راحتی سیدرهای کنسرو شده وجود داشته باشد، اما هیچ چیز بهتر از طعم کاردستی شما نیست. شما اساساً فقط مقداری آب سیب تازه برای خود تهیه کنید (یا با له کردن سیب ها، یا خرید آب میوه از قبل فشرده شده)، مقداری مخمر اضافه کنید (مخمر شامپاین یک انتخاب عالی است)، سپس چند هفته صبر کنید تا همه چیز تخمیر شود. چه کسی می داند؟ شاید دفعه بعد بتوانید کوکتل سیدر خود را درست کنید. با این حال، در حال حاضر، چند نکته ظریف برای تهیه سیب سفت وجود دارد، اما همه چیزهایی که ذکر شد ایده کلی است.

• همه چیزهایی که برای تهیه هات دیگ چینی در خانه باید بدانید
• وقت آن است که نحوه استفاده از قهوه ساز فرنچ پرس را بیاموزید
• زمان آن رسیده که دیگر مرعوب گوشت گاو نشوید. خرطومی — در اینجا نحوه تمیز کردن و پختن آن آمده است

آنچه برای تهیه سیب سفت نیاز دارید

• 2 کربوه شیشه ای 1 گالنی (معروف به دمیجان) با درب
• Airlock
• Bung (معروف به "درپوش با سوراخ در آن"، که اغلب با قفل هوا موجود است)
• شیشه شیشه ای 1.5 پینتی با درب
• قیف
• شیشه اندازه گیری
• شلنگ سیفون
• Star San
• هاون و پاستیل (اختیاری)

در حالی که ممکن است دریافت کنید خوش شانس باشید و بتوانید تجهیزات فوق را در سایت هایی مانند Craigslist به دست آورید، می توانید آن را در یک فروشگاه خانگی خانگی یا در وب سایت هایی مانند North Brewer جستجو کنید. یکی دیگر از گزینه‌های عالی آمازون است – می‌توانید کیت‌های کاربوی با قفل هوا و بانگ را با قیمتی حدود 15 دلار پیدا کنید و در مورد کربوه‌های با حجم بالا تخفیف بگیرید. استار سان برای همین است.

مواد لازم برای تهیه سیب سفت

• 1 گالن آب سیب تازه فشرده
• 1 بسته مخمر شامپاین
• 1 قرص Campden

آب سیب را می توان هر طور که انتخاب کردید تهیه کرد، اما مطمئن شوید که تا حد امکان تازه و خالص باشد. بدترین راه برای انجام این کار این است که خودتان سیب ها را له کنید و آب بگیرید، اما این می تواند کمی کار سخت باشد، بنابراین ما متوجه می شویم که آیاشما برای آن نیستید با این حال، اگر دوست دارید، انواع آموزش های DIY برای درست کردن پرس سیب به صورت آنلاین وجود دارد.

گزینه دیگر شما این است که آب سیب از قبل فشرده شده را از فروشگاه یا بازار کشاورزان خریداری کنید. اگر به آن مسیر رفتید، حتما برچسب را بخوانید. موادی که در فروشگاه خریداری می شوند اغلب حاوی مواد نگهدارنده هستند (مخصوصاً اگر آب میوه از خارج از ایالت شما آمده باشد)، که می تواند تخمیر را مهار کرده یا از آن جلوگیری کند. از هرگونه مواد شیمیایی نگهدارنده مانند سولفات پتاسیم یا بنزوات سدیم خودداری کنید. اینها از رشد باکتری ها (از جمله مخمر) در آب میوه جلوگیری می کنند - که متاسفانه به این معنی است که تخمیر نمی شود. با این اوصاف، از چیزهایی که تحت درمان با اشعه ماوراء بنفش یا پاستوریزه حرارتی هستند، خودداری نکنید - این فرآیندها به هیچ وجه مانع تخمیر نمی شوند.

دم کردن سیب سفت

مرحله 1

قبل از شروع، فراموش نکنید که همه چیز را با Star San استریل کنید. این از هر گونه باکتری وحشی و ناخواسته ای جلوگیری می کند که دم نوش شما را خراب کند.

مرحله 2

آب خود را به داخل شیشه و با هاون و هاون (یا با پشت قاشق) بریزید. )، تبلت کامدن را خرد کنید. قرص خرد شده را به آب اضافه کنید. این به کشتن هر گونه باکتری یا مخمر طبیعی که ممکن است در آب میوه وجود داشته باشد کمک می کند و به مخمر شامپاین منتخب پس از معرفی آن اجازه رشد می دهد. درپوش را گذاشته و تکان ملایم بدهید. 48 ساعت کنار بگذارید. بعد از 48 ساعت، 1 فنجان از مایع کربوه را در یک لیوان بریزیدظرف شیشه ای را تمیز کنید و فریز کنید تا بعداً در دستور استفاده کنید.

مرحله 3

در یک لیوان، مخمر شامپاین را مطابق دستورالعمل روی بسته آب کنید و به آب اضافه کنید. کربوه پر شده بانگ و قفل هوا را در کاربوی قرار دهید، باز کنید و با احتیاط کمی آب به قفل هوا اضافه کنید (به دنبال خط پرکننده در جایی در وسط باشید). با این کار CO2 بدون اجازه دادن به اکسیژن خارج می شود. به طور دوره ای آن را بررسی کنید و مطمئن شوید که سطح آب در طول فرآیند تخمیر ثابت می ماند.

مرحله 4

کربوی خود را در آن قرار دهید یک سینی، یا حداقل، بالای حوله، فقط در صورت سرریز شدن در هنگام شروع تخمیر، که باید در 24 تا 48 ساعت شروع شود. پس از شروع تخمیر، می توانید با خیال راحت ظرف خود را در یک نقطه خنک تاریک قرار دهید تا کار خود را انجام دهد. در حالت ایده آل، تخمیر باید در حدود 55 تا 60 درجه فارنهایت رخ دهد (یک زیرزمین عمیق یا یک گاراژ گرم نشده در بهار یا پاییز باید کار کند). هر روز آن را بررسی کنید، و اگر می‌خواهید برای پروژه‌های آب سیب در آینده یادداشت‌برداری کنید.

مرحله 5

در سه هفته، آب منجمد ذخیره شده را از فریزر خارج کنید و آن را داخل قیف کنید. تخمیر سیب سپس قندهای موجود در این آبمیوه رزرو شده شروع به تخمیر می‌کنند، بنابراین مطمئن شوید که آن را با هوا قفل و بانگ بازنویسی کنید.

مرحله 6

تخمیر ممکن است بین چهار تا 12 هفته طول بکشد. بدانید تخمیر زمانی به پایان می رسد که شما نهحباب‌های کوچکی را ببینید که به سمت بالا می‌روند. هنگامی که تمام کف و حباب ها فروکش کردند، سیب را در یک کاربوی شیشه ای تمیز سیفون کنید، مراقب باشید که با نگه داشتن شیلنگ درست بالای رسوب، هیچ یک از ریزه ها در پایین کوزه تخمیر منتقل نشود. درب ببندید و در یک پارچ گالن یا قیف در بطری های چرخشی قرار دهید که فضای سر 1.5 اینچی را در بالا بگذارید (شما به حدود هفت بطری 500 میلی لیتری برای هر گالن سیب نیاز دارید). در یخچال نگهداری کنید و ظرف یک ماه بنوشید تا اطمینان حاصل شود که تخمیر دوباره شروع نمی شود زیرا می تواند باعث ایجاد فشار و شکستن شیشه شود. اگر می خواهید سیب را برای مدت طولانی تری ذخیره کنید، با فروشگاه محلی خود در مورد گزینه های تثبیت تماس بگیرید.