Soha nincs rossz alkalom arra, hogy elkezdjünk kemény almabort inni. Nemcsak, hogy csodálatosan más, ropogós és frissítő felnőtt ital, de az otthoni elkészítése hihetetlenül szórakoztató hobbi lehet. Ha valami újat szeretne kipróbálni, fontolja meg, hogy megtanulja, hogyan készítsen saját kemény almabort.

Bármennyire is szeretnénk a sörről beszélni, most nem ezért vagyunk itt - legalábbis most nem. Itt most a kemény almaborról beszélünk, ami nem csak ugyanolyan finom, mint a sör, de egyszerűbb is elkészíteni az otthonod/apartmanod/Quonset kunyhód keretein belül. Olvass tovább, és kezdd el főzni a saját kemény almaborodat.

Kapcsolódó útmutatók:

• Legjobb kemény almabor
• A kemény almabor története
• Házi sörfőzés 101

Összefoglaló

Nagyjából nézve, megtanulni, hogyan kell kemény almabort készíteni, majd ténylegesen elkészíteni azt elég egyszerű. Igen, lehet, hogy vannak konzerv almaborok a kényelem érdekében, de semmi sem veri a saját kézművesed ízét. Alapvetően csak szerezz egy kis friss almalevet (akár magad cefrézed az almát, akár előre kipréselt levet vásárolsz), adj hozzá élesztőt (a pezsgőélesztő nagyszerű választás), majd várj egy kis időt, és készítsd el az almát.néhány hétig, amíg minden erjed. Ki tudja, talán legközelebb már saját almabor-koktélt készíthetsz. Egyelőre azonban van néhány finomabb pontja a kemény almabor készítésének, de mindaz, amit említettünk, az az alapötlet.

• Minden, amit tudnod kell ahhoz, hogy otthon készítsd el a kínai forró fazekat
• Itt az ideje, hogy megtanulja, hogyan kell használni a francia presszókávéfőzőt.
• Itt az ideje, hogy ne ijedjen meg a marhapörköltektől - így tisztítsa meg és főzze meg

Amire a kemény almabor készítéséhez szükséged lesz

• 2 db 1 gallonos üvegkorsó (más néven demijohn) fedővel
• Légzsilip
• dugó (más néven "lyukas dugó", amelyet gyakran a zsiliphez mellékelnek)
• 1,5-pintes üvegedény fedővel
• Tölcsér
• Mérőpohár
• Szifon tömlő
• Star San
• Mozsár és mozsár (opcionális)

Bár lehet, hogy szerencséje lesz, és a fenti felszerelést olyan oldalakon találja meg, mint a Craigslist, kereshet egy helyi házi sörfőző boltban vagy olyan weboldalakon, mint a Northern Brewer. Egy másik nagyszerű lehetőség az Amazon - körülbelül 15 dollárért találhat karboy-készleteket a légzsilippel és a dugóval, és nagy térfogatú karboy-okat is kaphat.

Nem számít, honnan származik a felszerelésed, győződj meg róla, hogy teljesen steril. Erre való a Star San.

Hozzávalók a kemény almabor elkészítéséhez

• 1 gallon frissen préselt almalé
• 1 csomag pezsgőélesztő
• 1 Campden tabletta

Az almalevet bárhogyan is nyerheted, de ügyelj arra, hogy a lehető legfrissebb és legtisztább legyen. A legdurvább módja ennek, ha magad zúzod és lefejted az almát, de ez egy kicsit munkaigényes tevékenység lehet, ezért megértjük, ha nem vagy rá képes. Ha viszont igen, akkor a neten mindenféle DIY útmutatókat találsz a saját almaborprés elkészítéséhez.

A másik lehetőség, hogy előre préselt almalevet vásárolsz egy boltban vagy a termelői piacon. Ha ezt az utat választod, mindenképpen olvasd el a címkét. A boltban vásárolt anyag gyakran tartalmaz tartósítószereket (különösen, ha a lé az államodon kívülről származik), amelyek gátolhatják vagy megakadályozhatják az erjedést. Kerüld az olyan tartósítószereket, mint a kálium-szulfát vagy a nátrium-benzoát. Ezek megakadályozzák a baktériumok (élesztőgombabeleértve) a nedűben való növekedéstől - ami sajnos azt jelenti, hogy nem fog erjedni. Ennek ellenére ne riadjon vissza az "UV-kezelt" vagy "hőpasztőrözött" dolgoktól - ezek az eljárások egyáltalán nem akadályozzák az erjedést.

Kemény almabor főzése

1. lépés

Mielőtt elkezdenéd, ne felejts el mindent sterilizálni Star San-nal. Ez megakadályozza, hogy bármilyen vad, nem kívánt baktérium tönkretegye a főzetet.

2. lépés

Töltsük a levet az üvegpalackba, és mozsárral és mozsárvájóval (vagy egy kanál hátuljával) törjük össze a Camden tablettát. Adjuk az összetört tablettát a léhez; ez segít elpusztítani a lében esetlegesen jelenlévő baktériumokat vagy természetes élesztőket, és lehetővé teszi a kiválasztott pezsgőélesztő fejlődését, ha már bejutott. Tegyük fel a kupakot, és finoman rázzuk fel. 48 órára tegyük félre.48 óra elteltével öntsön 1 csésze folyadékot a hordóból egy tiszta üvegedénybe, és fagyassza le, hogy később felhasználhassa a receptben.

3. lépés

Egy mérőpohárban rehidratáljuk a pezsgőélesztőt a csomagoláson található utasítás szerint, és adjuk a lével töltött palackba. Illesszük a palackot és a légzárat a palackba, nyissuk ki, és óvatosan adjunk egy kis vizet a légzárba (keressünk egy töltővonalat valahol a közepén). Ez a CO2-t engedi ki anélkül, hogy oxigént engedne be. Rendszeresen ellenőrizzük, hogy a vízszint megmaradjon.állandó az erjedési folyamat időtartama alatt.

4. lépés

Helyezze a hordót egy tálcára, vagy legalábbis egy törölközőre, arra az esetre, ha az erjedés kezdete során túlcsordulna, amelynek 24-48 órán belül meg kell kezdődnie. Amint az erjedés megkezdődik, biztonságosan elhelyezheti a tartályt egy sötét, hűvös helyen, hogy elvégezze a munkáját. Ideális esetben az erjedés 55-60 Fahrenheit fok körül zajlik (egy mély pince vagy egy fűtetlen garázs tavasszal vagy ősszel.működnie kell). Ellenőrizze naponta, és jegyzeteljen, ha akar, a jövőbeli almaborprojektek számára.

5. lépés

Három hét múlva vegye ki a fagyasztott levet a fagyasztóból, és tölcsérrel töltse az erjedő almaborba. Az ebben a levében lévő cukrok ekkor kezdenek el erjedni, ezért mindenképpen töltse vissza a légzsilipet és a dugót.

6. lépés

Az erjedés négytől 12 hétig is eltarthat - az erjedés akkor fejeződik be, amikor már nem látja, hogy apró buborékok emelkednek a tetejére. Amikor a habzás és a buborékok lecsillapodtak, szifonozza az almabort egy tiszta üvegpalackba, ügyelve arra, hogy az erjesztő kancsó alján lévő hordalékot ne öntse át, a tömlőt éppen az üledék fölött tartva. Vagy a kupakot és ahűtsük le egy gallonos kancsóban, vagy töltsük át lengő tetejű palackokba úgy, hogy a tetején 1,5 hüvelykes tér maradjon (körülbelül hét 500 ml-es palackra lesz szüksége egy gallon almaborra). Tartsuk hűtve, és egy hónapon belül igyuk meg, hogy az erjedés ne induljon újra, mivel ez nyomásgyakorláshoz és az üveg töréséhez vezethet. Ha hosszabb ideig szeretnénk tárolni az almabort, érdeklődjünk a helyi házi sörfőző boltban a következő kérdésekről: "Az almabort hogyan kell tárolni?stabilizációs lehetőségek.