Không bao giờ là thời điểm tồi để bắt đầu uống rượu táo cứng. Nó không chỉ là một loại đồ uống dành cho người lớn khác biệt, sắc nét và sảng khoái tuyệt vời để thưởng thức, mà việc tự pha chế ở nhà có thể là một sở thích vô cùng thú vị. Nếu bạn đang muốn thử một thứ gì đó mới mẻ, hãy cân nhắc việc học cách làm rượu táo cứng của riêng mình.

Mặc dù chúng tôi muốn nói về bia nhưng đó không phải là điều chúng tôi muốn ở đây vì - ít nhất là không phải bây giờ. Ở đây chúng ta đang nói về rượu táo, thứ không chỉ ngon như bia mà còn dễ làm hơn trong khuôn viên nhà/căn hộ/túp lều Quonset của bạn. Đọc tiếp và bắt đầu pha chế rượu táo cứng của riêng bạn.

Hướng dẫn liên quan:

• Rượu táo cứng tốt nhất
• Lịch sử của rượu táo cứng
• Ủ rượu tại nhà 101

Tóm tắt

Từ góc độ rộng hơn, học cách làm rượu táo cứng và sau đó thực sự làm nó khá đơn giản. Vâng, có thể có rượu táo đóng hộp để thuận tiện, nhưng không gì sánh được với hương vị tự làm của bạn. Về cơ bản, bạn chỉ cần lấy cho mình một ít nước ép táo tươi (bằng cách tự nghiền táo hoặc mua nước ép sẵn), thêm một ít men (men rượu sâm banh là một lựa chọn tuyệt vời), sau đó đợi vài tuần để mọi thứ lên men. Ai biết? Có lẽ bạn sẽ có thể pha chế cocktail rượu táo của riêng mình vào lần tới. Tuy nhiên, hiện tại, có một vài điểm tốt hơn để làm rượu táo cứng, nhưng mọi thứ được đề cập là ý tưởng tổng thể.

• Mọi thứ bạn cần biết để nấu lẩu Trung Quốc tại nhà
• Đã đến lúc học cách sử dụng máy pha cà phê ép kiểu Pháp
• Đã đến lúc ngừng sợ thịt bò lòng bò — đây là cách làm sạch và nấu nó

Những thứ bạn cần để làm rượu táo mèo

• 2 bình thủy tinh dung tích 1 gallon (hay còn gọi là demijohns) có nắp đậy
• Khóa khí
• Bung (hay còn gọi là “nút có lỗ,” thường đi kèm với khóa khí)
• Lọ thủy tinh 1,5 lít có nắp
• Phễu
• Thước đo lường
• Ống siphon
• Star San
• Cối và chày (tùy chọn)

Mặc dù bạn có thể nhận được may mắn và có thể ghi điểm các thiết bị trên trên các trang web như Craigslist, bạn có thể tìm kiếm nó tại một cửa hàng bán bia tại nhà ở địa phương hoặc trên các trang web như Northern Brewer. Một lựa chọn tuyệt vời khác là Amazon — bạn có thể tìm thấy bộ dụng cụ carboy có khóa khí và bung với giá khoảng 15 đô la và nhận ưu đãi khi mua carboy số lượng lớn.

Bất kể thiết bị của bạn đến từ đâu, hãy đảm bảo rằng chúng hoàn toàn vô trùng. Đó chính là mục đích của Star San.

Thành phần để làm rượu táo

• 1 gallon nước ép táo tươi
• 1 gói men sâm panh
• 1 viên Campden

Bạn có thể lấy nước ép táo theo cách bạn chọn, nhưng hãy đảm bảo rằng nước táo tươi và nguyên chất nhất có thể. Cách tồi tệ nhất để làm điều này là tự nghiền và ép táo, nhưng đó có thể là một hoạt động tốn nhiều công sức, vì vậy chúng tôi hiểu nếubạn không sẵn sàng cho nó. Tuy nhiên, nếu bạn đang làm như vậy, có rất nhiều loại hướng dẫn tự làm để tự làm máy ép rượu táo trực tuyến.

Lựa chọn khác của bạn là mua nước táo ép sẵn từ cửa hàng hoặc chợ nông sản. Nếu bạn đi theo con đường đó, hãy nhớ đọc nhãn. Những thứ mua ở cửa hàng thường chứa chất bảo quản (đặc biệt nếu nước trái cây đến từ bên ngoài tiểu bang của bạn), có thể ức chế hoặc ngăn chặn quá trình lên men. Tránh bất cứ thứ gì có hóa chất bảo quản như kali sulfat hoặc natri benzoat. Những thứ này ngăn vi khuẩn (bao gồm cả nấm men) phát triển trong nước trái cây - điều không may có nghĩa là nó sẽ không lên men. Điều đó nói lên rằng, đừng ngại những thứ được “xử lý bằng tia cực tím” hoặc “tiệt trùng bằng nhiệt” — những quy trình đó hoàn toàn không cản trở quá trình lên men.

Ủ rượu táo mèo

Bước 1

Trước khi bắt đầu, đừng quên khử trùng mọi thứ bằng Star San. Điều này sẽ ngăn chặn bất kỳ loại vi khuẩn hoang dã, không mong muốn nào làm hỏng quá trình pha chế của bạn.

Bước 2

Cho nước ép của bạn vào ca cao thủy tinh, sau đó dùng cối và chày (hoặc bằng mặt sau của thìa ), nghiền nát viên Camden. Thêm viên đã nghiền vào nước trái cây; điều này sẽ giúp tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn hoặc nấm men tự nhiên nào có thể có trong nước trái cây và cho phép loại men Champagne đã chọn phát triển mạnh sau khi được đưa vào. Đậy nắp và lắc nhẹ. Đặt sang một bên trong 48 giờ. Sau 48 giờ, đổ 1 cốc chất lỏng từ bình chứa vào bìnhlọ thủy tinh sạch và để đông lạnh để sử dụng sau này trong công thức.

Bước 3

Trong một cốc đo lường, bù nước cho men Champagne theo hướng dẫn trên bao bì và thêm vào nước ép -đầy xeboy. Lắp nút bung và khóa khí vào trong thùng xe, Mở và cẩn thận thêm một ít nước vào khóa khí (tìm một vạch đổ ở đâu đó ở giữa). Điều này sẽ thải CO2 ra ngoài mà không cho oxy vào. Hãy kiểm tra định kỳ và đảm bảo rằng mực nước không đổi trong suốt quá trình lên men.

Bước 4

Đặt carboy của bạn vào một cái khay, hoặc ít nhất, trên một chiếc khăn, đề phòng trường hợp tràn ra ngoài khi bắt đầu quá trình lên men, quá trình này sẽ bắt đầu sau 24 đến 48 giờ. Sau khi quá trình lên men bắt đầu, bạn có thể đặt thùng chứa của mình một cách an toàn ở nơi tối, mát mẻ để thực hiện công việc của nó. Lý tưởng nhất là quá trình lên men nên xảy ra ở khoảng 55 đến 60 độ F (tầng hầm sâu hoặc nhà để xe không có hệ thống sưởi vào mùa xuân hoặc mùa thu sẽ hoạt động). Kiểm tra nó hàng ngày và ghi chú nếu bạn muốn cho các dự án rượu táo trong tương lai.

Bước 5

Sau ba tuần, hãy lấy nước trái cây đông lạnh dự trữ đó ra khỏi tủ đông và đổ vào bình chứa rượu táo lên men. Sau đó, đường trong nước trái cây dự trữ này sẽ bắt đầu lên men, vì vậy hãy nhớ đậy nắp lại bằng khóa khí và bung.

Bước 6

Quá trình lên men có thể mất từ ​​4 đến 12 tuần để hoàn tất — bạn sẽ biết quá trình lên men kết thúc khi bạn khôngcòn thấy những bong bóng li ti nổi lên trên cùng. Khi tất cả bọt và bong bóng đã lắng xuống, hãy hút rượu táo vào một bình thủy tinh sạch, chú ý không chuyển qua bất kỳ cặn nào ở đáy bình lên men bằng cách giữ vòi ngay phía trên lớp cặn. Đậy nắp và làm lạnh trong bình gallon hoặc phễu vào các chai có nắp đậy để lại khoảng trống 1,5 inch ở trên cùng (bạn sẽ cần khoảng bảy chai 500 ml cho mỗi gallon rượu táo). Giữ trong tủ lạnh và uống trong vòng một tháng để đảm bảo quá trình lên men không bắt đầu lại vì nó có thể gây ra áp suất và làm vỡ kính. Nếu bạn muốn bảo quản rượu táo lâu hơn, hãy kiểm tra với cửa hàng ủ bia gia đình tại địa phương về các tùy chọn ổn định.