Teu aya waktos anu goréng pikeun ngamimitian nginum sari apel. Henteu ngan ukur inuman dewasa anu luar biasa, garing, sareng nyegerkeun pikeun dinikmati, tapi ngadamel nyalira di bumi tiasa janten hobi anu luar biasa. Upami anjeun hoyong nyobian hal anu énggal, pertimbangkeun diajar kumaha ngadamel sari apel apel anjeun nyalira.

Sakumaha urang hoyong ngobrol ngeunaan bir, éta sanés naon anu urang. di dieu pikeun - henteu ayeuna, sahenteuna. Simkuring nuju ngawangkong teuas cider dieu, nu teu ukur ngeunah sakumaha bir, tapi ogé basajan sangkan dina confines imah anjeun / apartemen / Quonset hut. Baca terus jeung mimitian brewing apel apel teuas sorangan.

Panungtun Patali:

• Ari Apel Pangalusna
• Sajarah Hard Apple Cider
• Homebrewing 101

Ringkesan

Ti sudut pandang anu lega, diajar kumaha carana ngadamel sari asak teras leres-leres ngadamelna cukup gampang. Sumuhun, meureun aya ciders canned pikeun genah, tapi euweuh ngéléhkeun rasa karajinan anjeun sorangan. Anjeun dasarna ngan meunang sorangan sababaraha jus apel seger (boh ku mashing apel sorangan, atawa meuli jus pre-squeezed), tambahkeun sababaraha ragi (Champagne ragi mangrupakeun pilihan hébat), lajeng antosan sababaraha minggu pikeun sagalana pikeun fermentasi. Saha anu terang? Panginten anjeun tiasa ngadamel cocktail cider sorangan waktos salajengna. Samentawis ayeuna, kumaha oge, aya sababaraha poin anu langkung saé pikeun ngadamel cider apel keras, tapi sadayana anu disebatkeun mangrupikeun ideu sadayana.

• Sagalana nu peryogi kauninga pikeun nyieun hot pot Cina di imah
• Geus waktuna pikeun neuleuman kumaha carana make mesin kopi pencét Perancis
• Ieu waktuna eureun keur intimidated ku daging sapi babat — kieu carana ngabersihan jeung masakna

Naon nu diperlukeun pikeun nyieun sari asak

• 2 carboy kaca 1 galon (alias demijohns) jeung tutupna
• Airlock
• Bung (alias "stopper kalawan liang di jerona," nu mindeng kaasup jeung airlock)
• 1.5-pint jar kaca jeung tutup
• Corong
• Gelas ukur
• Selang siphon
• Star San
• Mortir jeung alu (opsional)

Sedengkeun anjeun meunang untung jeung bisa nyitak parabot di luhur dina situs kawas Craigslist, Anjeun bisa néangan deui di toko homebrew lokal atawa dina situs web kayaning Northern Brewer. Pilihan hébat séjén nyaéta Amazon - Anjeun bisa manggihan carboy kit jeung airlock jeung bung pikeun ngeunaan $15 sarta meunang poéna on carboys volume badag.

Euweuh urusan ti mana gear anjeun asalna, pastikeun eta sagemblengna steril. Éta naon Star San téh.

Bahan pikeun nyieun cider teuas

• 1 galon jus apel seger-dipencet
• 1 pakét ragi Champagne
• 1 tablet Campden

Jus apel tiasa didapet kumaha anjeun milih, tapi pastikeun yén éta seger sareng murni. Cara anu paling badass pikeun ngalakukeun ieu nyaéta mash sareng jus apel sorangan, tapi éta tiasa janten kagiatan anu padat karya, janten urang ngartos upamianjeun teu up for eta. Upami anjeun kitu, aya sagala jinis tutorial DIY pikeun ngadamel cider press anjeun nyalira online.

Pilihan anjeun anu sanés nyaéta mésér jus apel anu tos diperas ti toko atanapi pasar tani. Upami anjeun nuju jalan éta, pastikeun maca labélna. Barang anu dipésér di toko sering ngandung pengawet (utamana upami jus asalna ti luar nagara anjeun), anu tiasa ngahambat atanapi nyegah fermentasi. Hindarkeun naon waé anu ngandung bahan kimia pengawet sapertos kalium sulfat atanapi natrium bénzoat. Ieu nyegah baktéri (kaasup ragi) tina tumuwuh dina jus - nu hanjakalna hartina moal fermentasi. Kitu cenah, ulah isin tina barang-barang anu "dirawat UV" atanapi "panas-pasteurisasi" — prosés-prosés éta henteu ngahalangan fermentasi pisan.

Nyiduh sari asak

Lengkah 1

Sateuacan ngamimitian, tong hilap sterilisasi sadayana nganggo Star San. Ieu bakal nyegah sagala baktéri liar, nu teu dihoyongkeun ngaruksak brew Anjeun.

Lengkah 2

Corong jus Anjeun kana carboy kaca, jeung, jeung mortir jeung alu Anjeun (atawa jeung tonggong sendok ), naksir tablet Camden. Tambahkeun tablet ditumbuk kana jus; Ieu bakal ngabantosan maéhan baktéri atanapi ragi alami anu tiasa aya dina jus sareng ngamungkinkeun ragi Champagne anu dipilih pikeun mekar saatos diwanohkeun. Pasang tutupna, sareng cocok lembut. Sisihkeun pikeun 48 jam. Saatos 48 jam, tuang 1 cup cairan tina carboy kana atoples kaca beresih jeung beku keur dipake engké dina resep.

Lengkah 3

Dina gelas ukur, rehydrate ragi Champagne nurutkeun parentah dina pakét sarta tambahkeun kana jus. - carboy dieusian. Nyocogkeun bung na airlock kana carboy nu, Buka jeung taliti nambahkeun saeutik cai kana airlock nu (néangan garis eusian wae di tengah). Ieu bakal ngantep CO2 kaluar tanpa ngantep oksigén asup. Pariksa éta périodik tur pastikeun tingkat cai tetep konstan salila prosés fermentasi.

Lengkah 4

Teundeun carboy anjeun dina baki, atawa sahenteuna, dina luhureun anduk a, ngan bisi ngabahekeun lumangsung salila mimiti fermentasi, nu kudu dimimitian dina 24 nepi ka 48 jam. Sakali fermentasi dimimitian anjeun aman tiasa nempatkeun wadahna anjeun dina tempat tiis poék pikeun ngalakukeun pagawean na. Ideally, fermentasi kedah lumangsung di sabudeureun 55 nepi ka 60 derajat Fahrenheit (a basement jero atawa hiji garasi unheated di cinyusu atawa gugur kedah dianggo). Pariksa éta unggal dinten, sareng catet upami anjeun hoyong pikeun proyék cider ka hareup.

Lengkah 5

Dina tilu minggu, cabut jus beku anu dicadangkeun tina freezer sareng corong kana ferméntasi cider. Gula dina jus cadangan ieu lajeng bakal mimiti fermentasi jadi pastikeun recap kalawan airlock jeung bung.

Lengkah 6

Fermentasi bisa nyandak mana wae ti opat nepi ka 12 minggu pikeun réngsé — Anjeun bakal nyaho fermentasi rengse nalika anjeun euweuhdeui ningali gelembung leutik naék ka luhur. Sawaktos sadaya buih sareng gelembung parantos suda, nyerep cider kana karboy kaca anu bersih, jaga-jaga supados henteu ngalihkeun mana-mana ampas di handapeun kendi fermentasi ku cara ngajaga selang di luhur sédimén. Boh tutup jeung refrigerate dina kendi galon atawa corong kana botol ayun-luhureun ninggalkeun headspace 1,5 inci di luhur (anjeun bakal peryogi ngeunaan tujuh botol 500-ml per galon cider). Simpen dina kulkas sareng inuman dina sabulan pikeun mastikeun fermentasi henteu dibalikan deui sabab tiasa nyababkeun tekanan ngawangun sareng gelas pecah. Upami anjeun hoyong nyimpen cider langkung lami, parios ka toko homebrew lokal anjeun ngeunaan pilihan stabilisasi.