هیڅکله بد وخت نه دی چې د سخت مڼې سایډر څښل پیل کړي. دا نه یوازې دا چې د خوند اخیستلو لپاره په زړه پورې ډول مختلف ، کرکرا ، او تازه کولو بالغ څښاک دی ، مګر په کور کې خپل ځان جوړول یو په زړه پوري ساتیري شوق کیدی شي. که تاسو د یو څه نوي هڅه کولو په لټه کې یاست، د خپل ځان د سخت مڼې سایډر جوړولو څرنګوالي زده کولو ته پام وکړئ.

هرڅومره چې موږ د بیر په اړه خبرې کوو، دا هغه څه ندي چې موږ یې کوو. دلته د دې لپاره - لږ تر لږه همدا اوس نه. موږ دلته د سخت سایډر خبرې کوو ، کوم چې نه یوازې د بیر په څیر خوندور دی ، بلکه ستاسو د کور / اپارتمان / کوونسیټ هټ محدودیتونو کې رامینځته کول هم اسانه دي. ولولئ او د خپل ځان د سخت مڼې سایډر تولید پیل کړئ.

اړونده لارښودونه:

• غوره هارډ سایډر
• د هارډ ایپل سایډر تاریخ
• کور جوړونه 101

لنډیز

د پراخ لید څخه، د سخت سایډر جوړولو څرنګوالی زده کول او بیا په حقیقت کې دا جوړول خورا ساده دي. هو ، ممکن د اسانتیا لپاره کین شوي سایډرونه وي ، مګر هیڅ شی ستاسو د خپل هنر خوند نه ماتوي. تاسو اساسا یوازې د خپل ځان لپاره د مڼو یو څه تازه جوس ترلاسه کړئ (یا پخپله د مڼو په مینځلو سره ، یا دمخه د جوس اخیستلو سره) ، یو څه خمیر اضافه کړئ (د شیمپین خمیر یو غوره انتخاب دی) ، بیا د هر څه خمیر کیدو لپاره څو اونۍ انتظار وکړئ. څوک پوهیږي؟ شاید تاسو به وکولی شئ بل ځل خپل سایډر کاکټیل جوړ کړئ. د اوس لپاره، که څه هم، د سخت مڼې سایډر جوړولو لپاره یو څو غوره ټکي شتون لري، مګر هر څه چې ذکر شوي هغه ټولیز نظر دی.

• هرڅه چې تاسو اړتیا لرئ په کور کې د چینایي ګرمو کڅوړو جوړولو لپاره پوه شئ
• اوس وخت دی چې د فرانسوي پریس کافي جوړونکي کارولو څرنګوالی زده کړئ
• دا وخت دی چې د غوښې له ویرې ډډه وکړئ ټریپ — دلته د پاکولو او پخولو څرنګوالی دی

هغه څه چې تاسو اړتیا لرئ د سخت سایډر جوړولو لپاره

• 2 1-ګیلن شیشې کاربوای (عرف ډیمیجونز) د لښتو سره<8
• ایر لاک
• بنګ (په دې کې د سوري سره سټپر" چې ډیری وختونه د هوایی قلف سره یوځای کیږي)
• 1.5 پینټ شیشې جار د پوښ سره
• فنل
• د اندازه کولو شیشې
• سیفون نلی
• ستار سان
• هوان او مرمۍ (اختیاري)

په داسې حال کې چې تاسو ترلاسه کولی شئ خوشحاله او د دې وړتیا ولرئ چې پورته تجهیزات د کریګ لیست په څیر سایټونو کې نمرې کړئ، تاسو کولی شئ دا په محلي کوربریو پلورنځي کې یا د شمالي بریور په څیر ویب پاڼو کې وګورئ. بل غوره اختیار د ایمیزون دی — تاسو کولی شئ د کاربوای کټونه ومومئ چې په شاوخوا $ 15 کې د هوایی بند او بنګ سره او په لوی حجم کاربوایونو معاملې ترلاسه کړئ.

مهمه نده چې ستاسو ګیر له کوم ځای څخه راځي ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په بشپړ ډول جراثیم دی. سټار سان د دې لپاره دی.

د سخت سایډر جوړولو لپاره اجزا

• 1 ګیلن د تازه فشار شوي مڼې جوس
• 1 پیکټ شیمپین خمیر
• 1 کیمپډن ټابلیټ

د مڼې جوس هر څه چې تاسو یې غوره کړئ ترلاسه کولی شئ، مګر ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د امکان تر حده تازه او خالص دی. د دې کولو لپاره ترټولو بده لاره دا ده چې پخپله مڼې میش او جوس کړئ ، مګر دا یو څه د کار کولو فعالیت دی ، نو موږ پوهیږو که چیرېتاسو د هغې لپاره نه یاست. که تاسو یاست، په هرصورت، د خپل ځان د سایډر پریس آنلاین جوړولو لپاره د DIY ټول ډوله لارښوونې شتون لري.

ستاسو بله لاره دا ده چې د پلورنځي یا د کروندګرو له بازار څخه دمخه د مڼو جوس واخلئ. که تاسو دې لارې ته ځئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې لیبل ولولئ. د پلورنځي څخه پیرود شوي توکي اکثرا محافظت کونکي لري (په ځانګړي توګه که جوس ستاسو د دولت څخه بهر راغلی وي) ، کوم چې کولی شي د تخمر مخه ونیسي یا مخنیوی وکړي. د محافظوي کیمیاوي موادو لکه پوټاشیم سلفیټ یا سوډیم بینزویټ سره د هر څه څخه ډډه وکړئ. دا په جوس کې د باکتریا (خمیر شامل) د ودې مخه نیسي - چې له بده مرغه پدې معنی ده چې دا به خمیر نه کوي. هغه وویل، د هغه شیانو څخه مه شرمیږئ چې "UV درملنه شوي" یا "تودوخې پیسټورائز شوي" دي - دا پروسې په هیڅ ډول د تخمر کولو مخه نه نیسي.

سخت سایډر چمتو کول

لومړی ګام

د پیل کولو دمخه، د سټار سان سره هرڅه تعقیم کول مه هیروئ. دا به د هر ډول وحشي، ناغوښتل شوي باکتریا مخه ونیسي چې ستاسو د جوش خرابولو مخه ونیسي.

مرحله 2

خپل جوس په شیشې کاربوای کې دننه کړئ، او د خپل هاوان او مرمۍ سره (یا د چمچ شاته) )، د کیمډن ټابلیټ ټوټه کړئ. کرش شوی ټابلیټ په جوس کې اضافه کړئ؛ دا به د هر ډول باکتریا یا طبیعي خمیرونو په وژلو کې مرسته وکړي چې ممکن په جوس کې شتون ولري او د شیمپین غوره شوي خمیر ته اجازه ورکړي چې یو ځل معرفي شي. په خولۍ کې واچوئ او یو نرم شاک ورکړئ. د 48 ساعتونو لپاره جلا کړئ. د 48 ساعتونو وروسته، د کاربوای څخه 1 پیاله مایع په a کې واچوئد شیشې جار پاک کړئ او وروسته په ترکیب کې د کارولو لپاره یخ کړئ.

درېیم ګام

د اندازه کولو شیشې کې ، د شیمپین خمیر په کڅوړه کې د لارښوونو سره سم بیا هایډریټ کړئ او جوس کې اضافه کړئ. - ډک کاربوه بنګ او ایرلاک په کاربوای کې ځای په ځای کړئ ، خلاص کړئ او په احتیاط سره یو څه اوبه د ایر لاک ته اضافه کړئ (په مینځ کې د ډکولو کرښه وګورئ). دا به CO2 بهر ته پرېږدي پرته له دې چې اکسیجن دننه کړي. په دوره توګه یې وګورئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې د اوبو کچه د تخمر پروسې په اوږدو کې ثابته پاتې ده.

۴ ګام

خپل کاربوای په کې ځای په ځای کړئ یو ټری، یا لږ تر لږه، د تولیه په سر کې، یوازې په هغه صورت کې چې د تخمر د پیل په وخت کې ډیریږي، کوم چې باید د 24 څخه تر 48 ساعتونو کې پیل شي. یوځل چې خمیر پیل شي تاسو کولی شئ په خوندي ډول خپل کانټینر په تیاره یخ ځای کې ځای په ځای کړئ ترڅو خپل کار ترسره کړي. په عین حال کې، خمیر باید د 55 څخه تر 60 درجو فارنهایټ کې واقع شي (د پسرلي یا مني په موسم کې ژوره حوزه یا غیر ګرم شوي ګراج باید کار وکړي). هره ورځ یې وګورئ، او که تاسو غواړئ د راتلونکي سایډر پروژې لپاره نوټونه واخلئ.

پړاو 5

په دریو اونیو کې، دا ساتل شوی منجمد جوس له فریزر څخه وباسئ او په یخچال کې یې واچوئ. fermenting cider. په دې ساتل شوي جوس کې بوره به بیا په خړوبولو پیل وکړي نو ډاډه اوسئ چې د ایر لاک او بنګ سره بیا تکرار کړئ.

مرحله 6

خمیر کول ممکن له څلورو څخه تر 12 اونیو پورې بشپړ شي - تاسو به پوهیږئ چې خمیر پای ته رسیږي کله چې تاسو نهډیر وخت وګورئ چې کوچني بلبلونه پورته پورته کیږي. کله چې ټول فومنګ او بلبلونه کم شي، سایډر په یو پاک شیشې کاربوای کې وخورئ، په پام کې نیولو سره چې د تخمر د کڅوړې په ښکته کې هیڅ ډول ډریګونه انتقال نه شي د نلی یوازې د تسکرو څخه پورته وساتئ. یا په یوه ګیلن جاګ کې کیپ او یخچال کړئ یا په سوینګ ټاپ بوتلونو کې یخ کړئ چې په پورتنۍ برخه کې 1.5 انچ سر ځای پریږدي (تاسو به د هر ګیلن سایډر شاوخوا اوه 500 ملی بوتلونو ته اړتیا ولرئ). په یخچال کې وساتئ او د یوې میاشتې په اوږدو کې وڅښئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې تخمر بیا پیل نشي ځکه چې دا د فشار رامینځته کولو او شیشې ماتیدو لامل کیدی شي. که تاسو غواړئ چې د اوږدې مودې لپاره سایډر ذخیره کړئ، د ثبات اختیارونو په اړه خپل محلي کور پلورنځی وګورئ.