Inoiz ez dago garai txarra sagar sagardo gogorra edaten hasteko. Helduentzako edari oso desberdin, kurruskaria eta freskagarria izateaz gain, etxean zeurea egitea oso zaletasun dibertigarria izan daiteke. Zerbait berria probatu nahi baduzu, kontuan hartu zure sagar sagardo gogorra nola egiten ikastea.

Garagardoaz hitz egitea gustatuko litzaigukeen arren, ez da hori guk' Hemen zaude... oraintxe bertan ez, behintzat. Sagardo gogorrari buruz ari gara hemen, garagardoa bezain zaporetsua ez ezik, zure etxe/apartamentu/Quonset txabolan egiteko errazagoa baita. Irakurri eta hasi zure sagar sagardo gogorra prestatzen.

Erlazionatutako gidak:

• Sagardo gogorrik onena
• Sagar sagardo gogorraren historia
• Etxeko fabrikazioa 101

Laburpena

Perspektiba zabal batetik, sagardo gogorra egiten ikastea eta gero benetan egitea nahiko erraza da. Bai, sagardo kontserbak egon daitezke erosotasunagatik, baina ezer ez da zure eskulanaren zaporea gainditzen. Funtsean, sagar zuku freskoa lortzen duzu (sagarrak zuk zeuk birrinduta, edo aldez aurretik estututako zukua erosiz), legamia pixka bat gehitu (Xanpainaren legamia aukera bikaina da), eta itxaron aste batzuk dena hartzitu arte. Nork daki? Agian hurrengoan zure sagardo koktela egiteko gai izango zara. Oraingoz, ordea, sagar sagardo gogorra egiteko puntu fin batzuk daude, baina aipatzen dena ideia orokorra da.

• Etxean txinatar lapiko beroa egiteko jakin behar duzun guztia
• Frantses prentsako kafe-makina erabiltzen ikasteko garaia da
• Behi-haragiak beldurtzeari uzteko garaia da. tripakiak — hona hemen nola garbitu eta sukaldatu

Sagardo gogorra egiteko beharko duzuna

• 2 litro 1 beirazko garratza (aka damijohns) estalkidun
• Airlock
• Bung («zulo bat duen tapoia» deitzen zaio, sarritan aire-eskuarekin batera sartzen dena)
• 1,5 pintako beirazko ontzia estalkiarekin
• Inbutua
• Neurtzeko beira
• Sifoi mahuka
• Star San
• Morteroa eta izurria (aukerakoa)

Jaso dezakezun bitartean zortea eta goiko ekipamendua Craigslist bezalako guneetan lortu ahal izatea, bertako homebrew denda batean edo Northern Brewer bezalako webguneetan bila dezakezu. Beste aukera paregabea Amazon da: 15 dolar ingururen truke eta bolumen handiko garraiekin eskaintzak lor ditzakezu.

Zure materiala nondik datorren, ziurtatu guztiz antzua dela. Horretarako da Star San.

Sagardo gogorra egiteko osagaiak

• 1 litro prentsatu fresko sagar zuku
• 1 pakete Xanpain legamia
• 1 Campden tableta

Sagar zukua nahi duzun moduan lor daiteke, baina ziurtatu ahalik eta freskoena eta puruena dela. Hori egiteko modurik gaiztoena sagarrak zukua zukua egitea da, baina hori lan-eskaintza handia izan daiteke, beraz, ulertzen duguez zara horretarako prest. Bada, ordea, sarean zeure sagardo-prentsa egiteko brikolaje mota guztietako tutorialak daude.

Zure beste aukera denda edo baserritarren merkatuan aurrez estututako sagar zukua erostea da. Bide horretatik joaten bazara, ziurtatu etiketa irakurtzen duzula. Dendan erositako gauzek kontserbatzaileak izaten dituzte (batez ere zukua zure egoeratik kanpokoa bada), hartzidura galarazi edo eragotzi dezaketenak. Saihestu potasio sulfatoa edo sodio benzoatoa bezalako produktu kimiko kontserbatzaileak dituena. Horiek bakterioak (legamia barne) zukuan haztea eragozten dute, eta horrek, zoritxarrez, ez duela hartzituko esan nahi du. Hori bai, ez ezazu kikildu "UV-tratatuak" edo "bero pasteurizatuak" diren gauzetatik; prozesu horiek ez dute hartzidura batere oztopatzen.

Sagardo gogorra egitea

1. urratsa

Hasi baino lehen, ez ahaztu Star San-ekin dena esterilizatzea. Horrela, nahi ez diren bakterio basatiak zure edastea hondatzea saihestuko du.

2. urratsa

Sartu zukua kristalezko garratzara, eta, morteroarekin eta izurrekin (edo koilara baten atzealdean). ), birrindu Camden tableta. Gehitu birrindutako tableta zukuan; honek zukuan egon daitezkeen bakterioak edo legamia naturalak hiltzen lagunduko du eta hautatutako Champagne legamia hazten lagunduko du sartu ondoren. Jarri txapela, eta astindu leun bat eman. Jarri 48 orduz. 48 ordu igaro ondoren, bota 1 edalontzi likido garratzatik agarbitu beirazko ontzia eta izoztu errezeta geroago erabiltzeko.

3. urratsa

Neurketa edalontzi batean, birhidratatu xanpain legamia paketean agertzen diren argibideen arabera eta gehitu zukuari. -dagoila betea. Jarri tapoia eta aire-eskuagailuan, ireki eta kontu handiz gehitu ur apur bat aire-eskua (bilatu betetze-lerro bat erdian nonbait). Honek CO2-a aterako du oxigenoa sartu gabe. Egiaztatu aldian-aldian eta ziurtatu ur-maila konstante mantentzen dela hartzidura-prozesuak irauten duen bitartean.

4. urratsa

Jarri karabana. erretilu bat, edo, gutxienez, eskuoihal baten gainean, hartzidura hastean gainezka egiten bada, 24 eta 48 ordutan hasi beharko litzatekeena. Hartzidura hasten denean, ontzia leku ilun eta fresko batean jarri dezakezu bere lana egiteko. Egokiena, hartzidura 55 eta 60 gradu Fahrenheit inguruan gertatu behar da (udaberrian edo udazkenean berotu gabeko soto batek edo berotu gabeko garajeak funtzionatu beharko luke). Egiaztatu egunero, eta hartu oharrak etorkizuneko sagardo proiektuetarako nahi izanez gero.

5. urratsa

Hiru asteren buruan, atera gordetako izoztutako zuku hori izozkailutik eta sartu sagardoa hartzitzen. Erreserbatutako zuku honetako azukreak hartzitzen hasiko dira orduan, beraz, ziurtatu aire-blokearekin eta tapoiarekin birpasatzen duzula.

6. urratsa

Hartzitzeak lau eta 12 aste arte iraun dezake. jakin ezazu hartzidura amaitu dela ezetz duzuneangehiago ikusi burbuila txikiak goialdera igotzen. Aparra eta burbuila guztiak baretu direnean, sagardoa beirazko bonboi garbi batera xurgatu, hartzidura-pitxerren hondoan dagoen zikinen gainetik ez pasatzeko zainduz, mahuka sedimentuaren gainean mantenduz. Edo tapatu eta hoztu litroko pitxer edo inbutu swing-top botiletan, goialdean 1,5 hazbeteko tartea utziz (500 ml-ko zazpi bat botila beharko dituzu sagardo litro bakoitzeko). Mantendu hozkailuan eta edan hilabeteko epean hartzidura berrabiarazten ez den ziurtatzeko, presioa sortu eta beira apurtu daitekeelako. Sagardoa luzaroago gorde nahi baduzu, kontsultatu zure tokiko homebrew-dendarekin egonkortze-aukerei buruz.