Хатуу алимны дарс ууж эхлэхэд хэзээ ч муу цаг байдаггүй. Энэ нь насанд хүрэгчдэд зориулсан гайхалтай өөр, яруу, сэргэг ундаа төдийгүй гэртээ өөрөө хийх нь гайхалтай хөгжилтэй хобби байж болно. Хэрэв та ямар нэг шинэ зүйл туршиж үзэх гэж байгаа бол өөрийн гараар хатуу алимны дарс хийж сурах талаар бодож үзээрэй.

Бид шар айрагны тухай ярихыг хичнээн их хүсэж байгаа ч энэ нь бидний хийх зүйл биш юм' энд байна - яг одоо биш, ядаж. Бид энд шар айраг шиг амттай хатуу алимны тухай ярьж байна, гэхдээ үүнийг гэр/орон сууц/Куонсет овоохойнхоо хязгаарт хийхэд илүү хялбар байдаг. Уншиж, өөрөө хатуу алимны дарс хийж эхлээрэй.

Холбогдох заавар:

• Шилдэг хатуу алимны дарс
• Хатуу алимны дарсны түүх
• Гэрийн шар айраг исгэх 101

Дүгнэлт

Өргөн өнцгөөс нь харвал хатуу алимны дарс хэрхэн хийхийг сурч, дараа нь үүнийг хийх нь маш энгийн зүйл юм. Тийм ээ, ая тухтай байлгах үүднээс лаазалсан алим байж болох ч таны гар урлалын амтыг юу ч гүйцэхгүй. Та зүгээр л алимны шинэхэн шүүс авч (алимыг өөрөө нухаж эсвэл урьдчилан шахсан жүүс худалдаж аваарай), мөөгөнцөр нэмээрэй (шампанскийн мөөгөнцөр бол маш сайн сонголт), дараа нь бүх зүйл исгэх хүртэл хэдэн долоо хоног хүлээх хэрэгтэй. Хэн мэдэх вэ? Магадгүй та дараагийн удаа өөрийн алимны коктейлийг хийж чадах байх. Гэхдээ одоохондоо хатуу алимны дарс хийх хэд хэдэн нарийн зүйл байгаа ч дурдсан бүх зүйл бол ерөнхий санаа юм.

• Гэртээ хятад халуун тогоо хийхэд хэрэгтэй бүх зүйл
• Франц пресс кофе чанагч ашиглаж сурах цаг болжээ
• Үхрийн махнаас айхаа болих цаг болжээ. tripe — үүнийг хэрхэн цэвэрлэж, хоол хийх талаар эндээс үзнэ үү

Хатуу алим хийхэд юу хэрэгтэй вэ

• Тагтай 2 галлон шилэн карбон (өөрөөр хэлбэл demijohns)
• Агаарын түгжээ
• Бунг ("нүхтэй таглаа" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн агаарын түгжээнд багтдаг)
• 1.5 литрийн таглаатай шилэн лонх
• Юүлүүр
• Хэмжих шил
• Сифоны хоолой
• Од Сан
• Зуурмаг (заавал биш)

Та авах боломжтой Азтай бөгөөд дээрх тоног төхөөрөмжийг Craigslist гэх мэт сайтуудаас авах боломжтой бол та үүнийг орон нутгийн homebrew дэлгүүр эсвэл Northern Brewer зэрэг вэбсайтаас хайж олох боломжтой. Өөр нэг гайхалтай сонголт бол Амазон юм. Та 15 орчим ам.долларын үнээр агаарын түгжээтэй, тээшний иж бүрдэл олж, том хэмжээтэй карбон худалдаж авах боломжтой.

Таны хэрэгсэл хаанаас ирсэн ч бүрэн ариутгасан эсэхийг шалгаарай. Star San нь үүнд зориулагдсан юм.

Хатуу алим хийх найрлага

• 1 галлон шинэхэн дарсан алимны шүүс
• 1 боодол шампан дарс
• 1 Campden таблет

Алимны шүүсийг хүссэнээрээ авч болно, гэхдээ аль болох шинэхэн, цэвэр байх ёстой. Үүнийг хийх хамгийн бүдүүлэг арга бол алимыг өөрөө нухаж, шүүслэх явдал боловч энэ нь бага зэрэг хөдөлмөр их шаардсан ажил байж болох тул бид үүнийг ойлгож байна.чи үүнд тохирохгүй байна. Хэрэв та өөрийн гараар алимны дарагч хийх бүх төрлийн гарын авлагыг онлайнаар авах боломжтой.

Таны өөр сонголт бол дэлгүүр эсвэл фермерийн захаас урьдчилан шахсан алимны шүүс худалдаж авах явдал юм. Хэрэв та энэ замаар явах юм бол шошгыг заавал уншаарай. Дэлгүүрт худалдаж авсан зүйл нь ихэвчлэн хадгалалтын бодис агуулдаг (ялангуяа шүүс нь танай мужаас гаднаас ирсэн бол) исгэхээс сэргийлж, саатуулдаг. Калийн сульфат эсвэл натрийн бензоат гэх мэт хадгалалтын химийн бодис агуулсан аливаа зүйлээс зайлсхий. Эдгээр нь шүүсэнд бактери (мөөгөнцөр орно) үржихээс сэргийлдэг бөгөөд энэ нь харамсалтай нь исэхгүй гэсэн үг юм. "Хэт ягаан туяагаар боловсруулсан" эсвэл "дулаан пастержуулсан" зүйлээс бүү татгалз - эдгээр процессууд исгэх үйл явцад огт саад болохгүй.

Хатуу алим исгэх

1-р алхам

Эхлэхээсээ өмнө Star San-аар бүх зүйлийг ариутгахаа бүү мартаарай. Энэ нь ямар ч зэрлэг, хүсээгүй нян таны шарсан ундааг сүйтгэхээс сэргийлнэ.

Алхам 2

Шүүсээ шилэн карбонд хийж, зуурмаг болон шаваатай (эсвэл халбаганы араар) хийнэ. ), Камден таблетыг бутлана. Буталсан шахмалыг шүүс рүү нэмнэ; Энэ нь жүүсэнд агуулагдах аливаа бактери эсвэл байгалийн мөөгөнцрийг устгахад тусалж, сонгосон шампанск мөөгөнцөрийг нэвтрүүлсний дараа үржих боломжийг олгоно. Малгайгаа өмсөөд зөөлөн сэгсэрнэ үү. 48 цагийн турш байлгана. 48 цагийн дараа савны 1 аяга шингэнийг а-д хийнэшилэн савыг цэвэрлэж, дараа нь жороор хэрэглэхийн тулд хөлдөөнө.

Алхам 3

Хэмжээний шилэнд шампанскийн дрожийг савлагаан дээрх зааврын дагуу дахин усалж, шүүсэнд нэмнэ. - дүүргэсэн карбон. Агааржуулалтын цоож, түгжээг нүхэнд суулгаж, онгойлгож, агаарын түгжээнд бага зэрэг ус нэмнэ (дунд нь хаа нэгтээ дүүргэх шугам хай). Энэ нь хүчилтөрөгч оруулахгүйгээр CO2-ыг гадагшлуулах болно. Үе үе шалгаж, исгэх явцад усны түвшин тогтмол байгаа эсэхийг шалгаарай.

4-р алхам

Хүчилтөрөгчийг оруулахгүй. 24-48 цагийн дараа эхлэх ёстой исгэх явцад халих тохиолдол гардаг бол тавиур эсвэл дор хаяж алчуур дээр байрлуулна. Исгэж эхэлмэгц та саваа харанхуй сэрүүн газар байрлуулж, ажлаа хийж болно. Хамгийн тохиромжтой нь исгэх нь Фаренгейтийн 55-60 градусын температурт явагдах ёстой (хавар, намрын улиралд гүн подвал эсвэл халаалтгүй гарааш ажиллах ёстой). Үүнийг өдөр бүр шалгаж, цаашдын алимны дарстай холбоотой төслүүдийг хийх хүсэлтэй байгаа бол тэмдэглэж аваарай.

Алхам 5

Гурван долоо хоногийн дараа хөлдөөгчид хадгалсан хөлдөөсөн шүүсийг гаргаж аваад юүлүүрт хийнэ. исгэх алим. Энэхүү нөөцөлсөн шүүсэнд агуулагдах сахар исгэж эхлэх тул агаар түгжээ, савлагаатай дахин таглахаа мартуузай.

6-р алхам

Исгэх нь дөрвөөс 12 долоо хоног хүртэл үргэлжилж болно. Үгүй бол исгэх ажил дууссан гэдгийг мэдэж аваарайжижиг бөмбөлгүүд орой руу гарч байгааг удаан хараарай. Бүх хөөсөрч, бөмбөлөгүүд намжихад алимыг цэвэр шилэн саванд хийж исгэх савны ёроолд ямар ч үлдэгдэл үлдээхгүйн тулд хоолойг тунадасны дээгүүр байрлуулна. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ, эсвэл галлон саванд хийнэ, эсвэл дээд талд нь 1.5 инчийн зай үлдээнэ (таньд нэг галлон алимны 500 мл-ийн долоон шил хэрэгтэй болно). Исгэлтийг дахин эхлүүлэхгүйн тулд хөргөгчинд хадгалж, нэг сарын дотор уугаарай, учир нь энэ нь даралт үүсгэж, шил хагарч болзошгүй. Хэрэв та алимыг удаан хугацаагаар хадгалахыг хүсвэл тогтворжуулах сонголтын талаар орон нутгийн homebrew дэлгүүрээсээ асуугаарай.