Tidak hanya merupakan minuman dewasa yang sangat berbeda, segar, dan menyegarkan untuk dinikmati, tetapi membuatnya sendiri di rumah dapat menjadi hobi yang sangat menyenangkan. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, pertimbangkan untuk mempelajari cara membuat sari buah apel keras Anda sendiri.

Meskipun kami ingin membicarakan bir, bukan itu tujuan kami di sini - setidaknya untuk saat ini. Kami berbicara tentang sari buah apel keras di sini, yang tidak hanya lezat seperti bir, tetapi juga lebih mudah dibuat di dalam rumah/apartemen/gubuk Quonset Anda. Baca terus dan mulailah menyeduh sari buah apel keras Anda sendiri.

Panduan Terkait:

• Sari Buah Keras Terbaik
• Sejarah Sari Apel Keras
• Homebrewing 101

Ringkasan

Dari perspektif yang luas, mempelajari cara membuat sari buah apel dan kemudian benar-benar membuatnya cukup mudah. Ya, mungkin ada sari buah kalengan untuk kenyamanan, tetapi tidak ada yang bisa mengalahkan rasa dari hasil karya Anda sendiri. Pada dasarnya, Anda hanya perlu membeli jus apel segar (baik dengan menumbuk apel sendiri, atau membeli jus yang sudah diperas), tambahkan ragi (ragi sampanye adalah pilihan tepat), lalu tunggu sebentar.Beberapa minggu agar semuanya berfermentasi. Siapa tahu, mungkin Anda bisa membuat koktail sari apel Anda sendiri di lain waktu. Untuk saat ini, bagaimanapun juga, ada beberapa poin penting untuk membuat sari apel yang keras, tetapi semua yang disebutkan adalah ide keseluruhannya.

• Semua yang perlu Anda ketahui untuk membuat hot pot Cina di rumah
• Saatnya mempelajari cara menggunakan mesin pembuat kopi French press
• Saatnya berhenti terintimidasi oleh babat sapi - inilah cara membersihkan dan memasaknya

Apa yang Anda perlukan untuk membuat sari buah apel

• 2 carboy kaca 1 galon (alias demijohn) dengan tutup
• Airlock
• Bung (alias "sumbat berlubang," yang sering disertakan dengan airlock)
• Stoples kaca 1,5 liter dengan penutup
• Corong
• Gelas ukur
• Selang penyedot
• Star San
• Lumpang dan alu (opsional)

Meskipun Anda mungkin beruntung dan bisa mendapatkan peralatan di atas di situs-situs seperti Craigslist, Anda bisa mencarinya di toko homebrew lokal atau di situs web seperti Northern Brewer. Pilihan lain yang bagus adalah Amazon - Anda bisa menemukan kit carboy dengan airlock dan bung seharga sekitar $ 15 dan mendapatkan penawaran untuk carboy bervolume besar.

Dari mana pun peralatan Anda berasal, pastikan peralatan tersebut benar-benar steril. Itulah gunanya Star San.

Bahan-bahan untuk membuat sari buah apel keras

• 1 galon jus apel perasan segar
• 1 paket ragi sampanye
• 1 Tablet Campden

Jus apel dapat diperoleh dengan cara apa pun yang Anda pilih, tetapi pastikan bahwa jus tersebut sesegar dan semurni mungkin. Cara yang paling baik untuk melakukannya adalah dengan menumbuk dan membuat jus apel sendiri, tetapi ini bisa menjadi aktivitas yang sedikit menguras tenaga, jadi kami mengerti jika Anda tidak sanggup melakukannya. Namun, jika Anda mau, ada banyak tutorial DIY untuk membuat mesin pemeras sari apel sendiri secara online.

Pilihan lainnya adalah membeli jus apel yang sudah diperas dari toko atau pasar petani. Jika Anda memilih cara ini, pastikan untuk membaca labelnya. Barang yang dibeli di toko sering kali mengandung bahan pengawet (terutama jika jus tersebut berasal dari luar negara bagian Anda), yang dapat menghambat atau mencegah fermentasi. Hindari apa pun yang mengandung bahan kimia pengawet seperti kalium sulfat atau natrium benzoat. Bahan-bahan ini dapat mencegah bakteri (ragiYang mengatakan, jangan menghindar dari bahan yang "diolah dengan UV" atau "dipasteurisasi dengan panas" - proses tersebut tidak menghalangi fermentasi sama sekali.

Menyeduh sari buah sari keras

Langkah 1

Sebelum memulai, jangan lupa untuk mensterilkan semuanya dengan Star San, untuk mencegah bakteri liar yang tidak diinginkan merusak minuman Anda.

Langkah 2

Tuangkan jus Anda ke dalam gelas carboy, dan, dengan lesung dan alu (atau dengan bagian belakang sendok), hancurkan tablet Camden. Tambahkan tablet yang telah dihancurkan ke dalam jus; ini akan membantu membunuh bakteri atau ragi alami yang mungkin ada dalam jus dan memungkinkan ragi Champagne yang telah dipilih untuk tumbuh subur setelah dimasukkan. Pasang tutupnya, dan kocok perlahan. Sisihkan selama 48 jam.Setelah 48 jam, tuangkan 1 cangkir cairan dari carboy ke dalam botol kaca bersih dan bekukan untuk digunakan dalam resep nanti.

Langkah 3

Dalam gelas ukur, rehidrasi ragi Champagne sesuai dengan petunjuk pada kemasan dan tambahkan ke dalam carboy berisi jus. Pasang bung dan airlock ke dalam carboy, Buka dan tambahkan sedikit air ke airlock dengan hati-hati (cari garis pengisian di suatu tempat di tengahnya). Hal ini akan membiarkan CO2 keluar tanpa membiarkan oksigen masuk. Periksa secara berkala dan pastikan ketinggian air tetapkonstan selama proses fermentasi berlangsung.

Langkah 4

Tempatkan carboy Anda di dalam nampan, atau paling tidak, di atas handuk, untuk berjaga-jaga jika terjadi luapan selama dimulainya fermentasi, yang seharusnya dimulai dalam 24 hingga 48 jam. Setelah fermentasi dimulai, Anda dapat dengan aman menempatkan wadah Anda di tempat yang sejuk dan dingin untuk melakukan tugasnya. Idealnya, fermentasi harus terjadi pada suhu sekitar 55 hingga 60 derajat Fahrenheit (ruang bawah tanah yang dalam atau garasi yang tidak berpemanas di musim semi atau musim gugurPeriksa setiap hari, dan catatlah jika Anda ingin melakukannya untuk proyek sari buah apel di masa mendatang.

Langkah 5

Setelah tiga minggu, keluarkan sari buah beku yang telah dipesan dari freezer dan salurkan ke dalam sari buah yang sedang berfermentasi. Gula dalam sari buah yang telah dipesan ini akan mulai berfermentasi, jadi pastikan untuk menutupnya kembali dengan airlock dan bung.

Langkah 6

Fermentasi dapat memakan waktu antara empat hingga 12 minggu untuk menyelesaikannya - Anda akan tahu bahwa fermentasi telah selesai ketika Anda tidak lagi melihat gelembung-gelembung kecil yang naik ke atas. Ketika semua buih dan gelembung telah mereda, sedot sari buah apel ke dalam gelas kaca yang bersih, berhati-hatilah agar tidak memindahkan ampas di bagian bawah kendi fermentasi dengan menjaga agar selang tetap berada di atas endapan. Tutup dandinginkan dalam kendi galon atau corong ke dalam botol swing-top dengan menyisakan ruang kepala 1,5 inci di bagian atas (Anda akan membutuhkan sekitar tujuh botol 500 ml per galon sari buah apel). Simpan dalam lemari es dan minum dalam waktu satu bulan untuk memastikan fermentasi tidak dimulai kembali karena dapat menyebabkan tekanan meningkat dan gelas pecah. Jika Anda ingin menyimpan sari buah apel lebih lama, tanyakan pada toko bir rumahan setempat tentangopsi stabilisasi.