ഹാർഡ് സൈഡർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം (ഇത് നിങ്ങൾ കരുതുന്നത്ര സങ്കീർണ്ണമല്ല)
ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
കഠിനമായ ആപ്പിൾ സിഡെർ കുടിക്കാൻ ഒരിക്കലും മോശമായ സമയമില്ല. മുതിർന്നവർക്കുള്ള പാനീയം ആസ്വദിക്കാൻ അതിശയകരവും വ്യത്യസ്‌തവും ചടുലവും ഉന്മേഷദായകവുമായ ഒരു പാനീയം മാത്രമല്ല, വീട്ടിൽ സ്വന്തമായി ഉണ്ടാക്കുന്നത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രസകരമായ ഒരു ഹോബിയായിരിക്കും. നിങ്ങൾ പുതിയ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഹാർഡ് ആപ്പിൾ സിഡെർ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് പഠിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.
ഇതും കാണുക: ഒരു ഉച്ചതിരിഞ്ഞ് നിങ്ങളുടെ മോട്ടോർസൈക്കിളിനെ എങ്ങനെ തണുപ്പിക്കാംബിയറിനെ കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് അതല്ല. ഇവിടെയുണ്ട് - ഇപ്പോൾ അല്ല, കുറഞ്ഞത്. ഞങ്ങൾ ഇവിടെ ഹാർഡ് സൈഡറിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്, ഇത് ബിയർ പോലെ രുചികരം മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ വീട്/അപ്പാർട്ട്മെന്റ്/ക്വോൺസെറ്റ് ഹട്ടിന്റെ പരിധിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതും ലളിതമാണ്. വായിക്കുക, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഹാർഡ് ആപ്പിൾ സിഡെർ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുക.
അനുബന്ധ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ:
- മികച്ച ഹാർഡ് സൈഡർ
- ഹാർഡ് ആപ്പിൾ സിഡറിന്റെ ചരിത്രം
- ഹോംബ്രൂവിംഗ് 101
സംഗ്രഹം
വിശാലമായ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, ഹാർഡ് സൈഡർ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് പഠിക്കുകയും യഥാർത്ഥത്തിൽ അത് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. അതെ, സൗകര്യാർത്ഥം ടിന്നിലടച്ച സൈഡറുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കരകൗശലത്തിന്റെ രുചിയെ മറികടക്കാൻ ഒന്നുമില്ല. അടിസ്ഥാനപരമായി നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പുതിയ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് ലഭിക്കും (ഒന്നുകിൽ ആപ്പിൾ സ്വയം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മുൻകൂട്ടി ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് വാങ്ങുക), കുറച്ച് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക (ഷാംപെയ്ൻ യീസ്റ്റ് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്), തുടർന്ന് എല്ലാം പുളിക്കാൻ ഏതാനും ആഴ്ചകൾ കാത്തിരിക്കുക. ആർക്കറിയാം? അടുത്ത തവണ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സൈഡർ കോക്ടെയ്ൽ ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇപ്പോൾ, ഹാർഡ് ആപ്പിൾ സിഡെർ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് സൂക്ഷ്മമായ പോയിന്റുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്നതെല്ലാം മൊത്തത്തിലുള്ള ആശയമാണ്.
ബന്ധപ്പെട്ട- ചൈനീസ് ഹോട്ട് പോട്ട് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതെല്ലാം
- ഒരു ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് കോഫി മേക്കർ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് പഠിക്കേണ്ട സമയമാണിത്
- ബീഫ് ഭയപ്പെടുത്തുന്നത് നിർത്തേണ്ട സമയമാണിത് ട്രിപ്പ് — ഇത് വൃത്തിയാക്കി പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെയെന്നത് ഇതാ
കഠിനമായ സൈഡർ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്
- 2 1-ഗാലൺ ഗ്ലാസ് കാർബോയ്‌സ് (അതായത് ഡെമിജോൺസ്) മൂടിയോടു
- എയർലോക്ക്
- ബംഗ് ("അതിൽ ദ്വാരമുള്ള സ്റ്റോപ്പർ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും എയർലോക്കിനൊപ്പം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്)
- 1.5-പിന്റ് ഗ്ലാസ് ജാർ ലിഡ്
- ഫണൽ
- അളക്കുന്ന ഗ്ലാസ്
- സിഫോൺ ഹോസ്
- സ്റ്റാർ സാൻ
- മോർട്ടാർ ആൻഡ് പെസ്റ്റിൽ (ഓപ്ഷണൽ)
നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുമ്പോൾ ക്രെയ്ഗ്‌സ്‌ലിസ്റ്റ് പോലുള്ള സൈറ്റുകളിൽ മുകളിലുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ സ്‌കോർ ചെയ്യാൻ ഭാഗ്യമുണ്ട്, നിങ്ങൾക്കത് ഒരു പ്രാദേശിക ഹോംബ്രൂ ഷോപ്പിലോ നോർത്തേൺ ബ്രൂവർ പോലുള്ള വെബ്‌സൈറ്റിലോ നോക്കാം. മറ്റൊരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ ആമസോൺ ആണ് - നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം $15-ന് എയർലോക്കും ബംഗും ഉള്ള കാർബോയ് കിറ്റുകൾ കണ്ടെത്താനും വലിയ അളവിലുള്ള കാർബോയ്‌സുകളിൽ ഡീലുകൾ നേടാനും കഴിയും.
നിങ്ങളുടെ ഗിയർ എവിടെ നിന്ന് വന്നാലും, അത് പൂർണ്ണമായും അണുവിമുക്തമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അതിനാണ് സ്റ്റാർ സാൻ.
കഠിനമായ സൈഡർ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ
- 1 ഗാലൻ ഫ്രഷ് അമർത്തിയ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്
- 1 പാക്കറ്റ് ഷാംപെയ്ൻ യീസ്റ്റ്
- 1 കാംപ്‌ഡൻ ടാബ്‌ലെറ്റ്
ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് പോലെ ലഭിക്കും, എന്നാൽ അത് കഴിയുന്നത്ര പുതിയതും ശുദ്ധവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇതിനുള്ള ഏറ്റവും മോശമായ മാർഗം ആപ്പിൾ സ്വയം മാഷ് ചെയ്ത് ജ്യൂസ് ആക്കുക എന്നതാണ്, എന്നാൽ ഇത് അൽപ്പം അധ്വാനിക്കുന്ന പ്രവർത്തനമാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നുനിങ്ങൾ അതിന് തയ്യാറല്ല. നിങ്ങളാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സൈഡർ പ്രസ്സ് ഓൺലൈനായി നിർമ്മിക്കുന്നതിന് എല്ലാത്തരം DIY ട്യൂട്ടോറിയലുകളും ഉണ്ട്.
നിങ്ങളുടെ മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഒരു സ്റ്റോറിൽ നിന്നോ കർഷകരുടെ മാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ മുൻകൂട്ടി ഞെക്കിയ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് വാങ്ങുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ആ വഴിക്ക് പോകുകയാണെങ്കിൽ, ലേബൽ വായിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന സാധനങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങളുടെ സംസ്ഥാനത്തിന് പുറത്ത് നിന്നാണ് ജ്യൂസ് വന്നതെങ്കിൽ), അത് അഴുകൽ തടയുകയോ തടയുകയോ ചെയ്യും. പൊട്ടാസ്യം സൾഫേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് പോലുള്ള പ്രിസർവേറ്റീവ് കെമിക്കൽസ് ഉള്ള ഒന്നും ഒഴിവാക്കുക. ജ്യൂസിൽ ബാക്ടീരിയകൾ (യീസ്റ്റ് ഉൾപ്പെടെ) വളരുന്നതിൽ നിന്ന് ഇവ തടയുന്നു - നിർഭാഗ്യവശാൽ അത് പുളിപ്പിക്കില്ല എന്നാണ്. അതായത്, "UV-ചികിത്സ" അല്ലെങ്കിൽ "ഹീറ്റ്-പസ്ചറൈസ്ഡ്" ആയ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ഒഴിഞ്ഞുമാറരുത് - ആ പ്രക്രിയകൾ അഴുകലിന് ഒരു തരത്തിലും തടസ്സമാകില്ല.
ഹാർഡ് സൈഡർ ഉണ്ടാക്കുന്നു
ഘട്ടം 1
ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, സ്റ്റാർ സാൻ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം അണുവിമുക്തമാക്കാൻ മറക്കരുത്. ഏതെങ്കിലും വന്യവും അനാവശ്യവുമായ ബാക്ടീരിയകൾ നിങ്ങളുടെ ബ്രൂവിനെ നശിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഇത് തടയും.
ഘട്ടം 2
നിങ്ങളുടെ ജ്യൂസ് ഗ്ലാസ് കാർബോയിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ മോർട്ടറും പെസ്റ്റലും ഉപയോഗിച്ച് (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂണിന്റെ പിൻഭാഗത്ത്) ), കാംഡെൻ ടാബ്‌ലെറ്റ് തകർക്കുക. ജ്യൂസിൽ തകർന്ന ടാബ്ലറ്റ് ചേർക്കുക; ഇത് ജ്യൂസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ബാക്ടീരിയയെയോ പ്രകൃതിദത്ത യീസ്റ്റിനെയോ കൊല്ലാൻ സഹായിക്കുകയും തിരഞ്ഞെടുത്ത ഷാംപെയ്ൻ യീസ്റ്റ് അവതരിപ്പിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ അത് തഴച്ചുവളരാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യും. തൊപ്പി ധരിക്കുക, മൃദുവായി കുലുക്കുക. 48 മണിക്കൂർ മാറ്റിവെക്കുക. 48 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, കാർബോയിൽ നിന്ന് 1 കപ്പ് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുകഗ്ലാസ് പാത്രം വൃത്തിയാക്കി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക - നിറച്ച കാർബോയ്. കാർബോയിയിൽ ബംഗും എയർലോക്കും ഘടിപ്പിക്കുക, തുറന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എയർലോക്കിലേക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക (മധ്യത്തിൽ എവിടെയെങ്കിലും ഒരു ഫിൽ ലൈൻ നോക്കുക). ഇത് ഓക്‌സിജനെ അകത്തേക്ക് കടത്തിവിടാതെ CO2 പുറത്തേക്ക് വിടും. ഇടയ്‌ക്കിടെ അത് പരിശോധിച്ച് അഴുകൽ പ്രക്രിയയുടെ സമയത്തേക്ക് ജലനിരപ്പ് സ്ഥിരമായി തുടരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ഘട്ടം 4
നിങ്ങളുടെ കാർബോയ് അകത്ത് വയ്ക്കുക ഒരു ട്രേ, അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത്, ഒരു തൂവാലയുടെ മുകളിൽ, അഴുകൽ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ ഓവർഫ്ലോ സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് 24 മുതൽ 48 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ആരംഭിക്കണം. അഴുകൽ ആരംഭിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ കണ്ടെയ്നർ അതിന്റെ ജോലി ചെയ്യാൻ സുരക്ഷിതമായി ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കാം. എബൌട്ട്, അഴുകൽ ഏകദേശം 55 മുതൽ 60 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് വരെ സംഭവിക്കണം (ആഴത്തിലുള്ള ബേസ്മെൻറ് അല്ലെങ്കിൽ വസന്തകാലത്തോ ശരത്കാലത്തിലോ ചൂടാക്കാത്ത ഗാരേജ് പ്രവർത്തിക്കണം). ദിവസേന അത് പരിശോധിച്ച് ഭാവിയിലെ സൈഡർ പ്രോജക്റ്റുകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ കുറിപ്പുകൾ എടുക്കുക.
ഇതും കാണുക: വിസ്‌കിയും സോഡയും മാത്രമല്ല: ജാപ്പനീസ് ഹൈബോൾ മനസ്സിലാക്കുന്നുഘട്ടം 5
മൂന്നാഴ്‌ചയ്‌ക്ക്, ആ റിസർവ് ചെയ്ത ഫ്രോസൺ ജ്യൂസ് ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് എടുത്ത് അതിലേക്ക് ഫണൽ ചെയ്യുക. പുളിപ്പിക്കൽ സൈഡർ. ഈ റിസർവ് ചെയ്ത ജ്യൂസിലെ പഞ്ചസാര പിന്നീട് പുളിക്കാൻ തുടങ്ങും, അതിനാൽ എയർലോക്കും ബംഗും ഉപയോഗിച്ച് റീക്യാപ് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
ഘട്ടം 6
പുളിപ്പിക്കൽ പൂർത്തിയാകാൻ നാല് മുതൽ 12 ആഴ്ച വരെ എടുക്കാം - നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ അഴുകൽ പൂർത്തിയായി എന്ന് അറിയുകമുകളിലേക്ക് ഉയരുന്ന ചെറിയ കുമിളകൾ കാണുക. എല്ലാ നുരയും കുമിളകളും ശമിക്കുമ്പോൾ, ശുദ്ധമായ ഒരു ഗ്ലാസ് കാർബോയിയിലേക്ക് സൈഡർ ഒഴിക്കുക, അവശിഷ്ടത്തിന് തൊട്ട് മുകളിലായി ഹോസ് സൂക്ഷിച്ചുകൊണ്ട് അഴുകൽ ജഗ്ഗിന്റെ അടിയിലുള്ള ഡ്രെഗ്‌സുകളൊന്നും കൈമാറ്റം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒന്നുകിൽ ഒരു ഗാലൺ ജഗ്ഗിൽ തൊപ്പി ശീതീകരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ 1.5-ഇഞ്ച് ഹെഡ്‌സ്‌പേസ് ശേഷിക്കുന്ന സ്വിംഗ്-ടോപ്പ് കുപ്പികളിലേക്ക് ഫണൽ ചെയ്യുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗാലൻ സൈഡറിന് ഏകദേശം ഏഴ് 500-മില്ലീ കുപ്പികൾ ആവശ്യമാണ്). ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അഴുകൽ പുനരാരംഭിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുക, കാരണം ഇത് സമ്മർദ്ദം ഉണ്ടാക്കാനും ഗ്ലാസ് തകരാനും ഇടയാക്കും. സൈഡർ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സ്റ്റെബിലൈസേഷൻ ഓപ്ഷനുകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഹോംബ്രൂ ഷോപ്പുമായി ബന്ധപ്പെടുക.
