கடுமையான ஆப்பிள் சைடரைக் குடிக்கத் தொடங்குவதற்கு மோசமான நேரமில்லை. இது ஒரு அற்புதமான வித்தியாசமான, மிருதுவான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வயதுவந்தோர் பானமாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், வீட்டிலேயே சொந்தமாக தயாரிப்பது நம்பமுடியாத வேடிக்கையான பொழுதுபோக்காக இருக்கலாம். நீங்கள் புதிதாக ஏதாவது முயற்சி செய்ய விரும்பினால், உங்கள் சொந்த கடினமான ஆப்பிள் சைடரை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள்.

நாங்கள் பீர் பற்றி எவ்வளவு பேச விரும்புகிறோமோ, அது நாங்கள் அல்ல. ரீ இங்கே - இப்போது இல்லை, குறைந்தபட்சம். நாங்கள் இங்கே கடினமான சைடரைப் பற்றி பேசுகிறோம், இது பீர் போல சுவையானது மட்டுமல்ல, உங்கள் வீடு/அபார்ட்மெண்ட்/குவான்செட் குடிசையின் எல்லைகளில் செய்வதும் எளிமையானது. படித்து, உங்கள் சொந்த கடினமான ஆப்பிள் சைடரை காய்ச்சத் தொடங்குங்கள்.

தொடர்புடைய வழிகாட்டிகள்:

• சிறந்த ஹார்ட் சைடர்
• ஹார்ட் ஆப்பிள் சைடரின் வரலாறு
• ஹோம்பிரூயிங் 101

சுருக்கம்

ஒரு பரந்த கண்ணோட்டத்தில், கடினமான சைடரை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மற்றும் உண்மையில் அதை உருவாக்குவது மிகவும் எளிமையானது. ஆம், வசதிக்காக பதிவு செய்யப்பட்ட சைடர்கள் இருக்கலாம், ஆனால் உங்கள் சொந்த கைவினைப்பொருளின் சுவையை எதுவும் வெல்லாது. நீங்கள் புதிதாக ஆப்பிள் ஜூஸைப் பெறுங்கள் (ஆப்பிளை நீங்களே பிசைந்து அல்லது முன் பிழிந்த சாறு வாங்குவதன் மூலம்), சிறிது ஈஸ்ட் சேர்க்கவும் (ஷாம்பெயின் ஈஸ்ட் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்), பின்னர் எல்லாம் புளிக்க சில வாரங்கள் காத்திருக்கவும். யாருக்கு தெரியும்? ஒருவேளை நீங்கள் அடுத்த முறை உங்கள் சொந்த சைடர் காக்டெய்ல் செய்ய முடியும். இருப்பினும், இப்போதைக்கு, கடினமான ஆப்பிள் சைடர் தயாரிப்பதில் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன, ஆனால் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்தும் ஒட்டுமொத்த யோசனையாகும்.

• வீட்டிலேயே சைனீஸ் ஹாட் பாட் தயாரிக்க நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்
• பிரெஞ்சு பிரஸ் காபி மேக்கரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை அறிய வேண்டிய நேரம் இது
• மாட்டிறைச்சியால் பயப்படுவதை நிறுத்த வேண்டிய நேரம் இது ட்ரிப் - இதை எப்படி சுத்தம் செய்து சமைப்பது என்பது இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது

கடின சைடர் செய்ய உங்களுக்கு என்ன தேவை

• 2 1-கேலன் கண்ணாடி கார்பாய்ஸ் (அக்கா டெமிஜான்ஸ்) இமைகளுடன்
• ஏர்லாக்
• பங் ("அதில் துளையுடன் கூடிய தடுப்பான்", இது பெரும்பாலும் ஏர்லாக் உடன் சேர்க்கப்படும்)
• 1.5-பைண்ட் கண்ணாடி ஜாடி மூடியுடன்
• புனல்
• அளக்கும் கண்ணாடி
• சைஃபோன் ஹோஸ்
• ஸ்டார் சான்
• மோட்டார் மற்றும் பூச்சி (விரும்பினால்)

நீங்கள் பெறலாம் அதிர்ஷ்டசாலி மற்றும் கிரெய்க்ஸ்லிஸ்ட் போன்ற தளங்களில் மேலே உள்ள உபகரணங்களை மதிப்பெண் பெற முடியும், நீங்கள் அதை உள்ளூர் ஹோம்பிரூ கடையில் அல்லது நார்தர்ன் ப்ரூவர் போன்ற இணையதளங்களில் தேடலாம். மற்றொரு சிறந்த விருப்பம் அமேசான் — ஏர்லாக் மற்றும் பங் கொண்ட கார்பாய் கிட்களை நீங்கள் சுமார் $15 க்கு கண்டுபிடித்து, பெரிய அளவிலான கார்பாய்களில் ஒப்பந்தங்களைப் பெறலாம்.

உங்கள் கியர் எங்கிருந்து வந்தாலும், அது முற்றிலும் மலட்டுத்தன்மையுடன் இருப்பதை உறுதிசெய்யவும். அதற்குத்தான் ஸ்டார் சான்.

கடின சைடர் செய்ய தேவையான பொருட்கள்

• 1 கேலன் புதிதாக அழுத்திய ஆப்பிள் ஜூஸ்
• 1 பாக்கெட் ஷாம்பெயின் ஈஸ்ட்
• 1 கேம்ப்டன் டேப்லெட்

ஆப்பிள் ஜூஸை நீங்கள் எப்படி தேர்வு செய்தாலும் பெறலாம், ஆனால் அது முடிந்தவரை புதியதாகவும் தூய்மையானதாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்யவும். இதைச் செய்வதற்கான மிக மோசமான வழி, ஆப்பிளை நீங்களே பிசைந்து ஜூஸ் செய்வதாகும், ஆனால் அது ஒரு உழைப்பு மிகுந்த செயலாக இருக்கலாம், எனவே நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம்நீங்கள் அதற்கு தயாராக இல்லை. இருப்பினும், நீங்கள் இருந்தால், உங்கள் சொந்த சைடர் பிரஸ்ஸை ஆன்லைனில் உருவாக்குவதற்கான அனைத்து வகையான DIY டுடோரியல்களும் உள்ளன.

உங்கள் மற்றொரு விருப்பம், ஒரு கடையில் அல்லது விவசாயிகள் சந்தையில் இருந்து முன்கூட்டியே பிழிந்த ஆப்பிள் சாற்றை வாங்குவது. நீங்கள் அந்த வழியில் சென்றால், லேபிளைப் படிக்க மறக்காதீர்கள். கடையில் வாங்கும் பொருட்களில் பெரும்பாலும் பாதுகாப்புகள் உள்ளன (குறிப்பாக உங்கள் மாநிலத்திற்கு வெளியே இருந்து சாறு வந்தால்), அவை நொதிப்பதைத் தடுக்கலாம் அல்லது தடுக்கலாம். பொட்டாசியம் சல்பேட் அல்லது சோடியம் பென்சோயேட் போன்ற பாதுகாப்பு இரசாயனங்கள் கொண்ட எதையும் தவிர்க்கவும். இவை பாக்டீரியாவை (ஈஸ்ட் உள்ளிட்டவை) சாற்றில் வளர்வதைத் தடுக்கின்றன - துரதிர்ஷ்டவசமாக அது புளிக்காது. அதாவது, "UV-சிகிச்சை" அல்லது "வெப்ப-பேஸ்டுரைஸ்" செய்யப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து வெட்கப்பட வேண்டாம் - அந்த செயல்முறைகள் நொதித்தலைத் தடுக்காது.

கடினமான சைடர் காய்ச்சுவது

படி 1

தொடங்கும் முன், ஸ்டார் சான் மூலம் எல்லாவற்றையும் கிருமி நீக்கம் செய்ய மறக்காதீர்கள். எந்தவொரு காட்டு, தேவையற்ற பாக்டீரியாக்களும் உங்கள் கஷாயத்தை அழிப்பதைத் தடுக்கும்.

படி 2

உங்கள் சாற்றை கண்ணாடி கார்பாய்க்குள் புனல், மற்றும், உங்கள் மோட்டார் மற்றும் பூச்சியால் (அல்லது ஒரு கரண்டியின் பின்புறம்) ), கேம்டன் மாத்திரையை நசுக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட மாத்திரையை சாற்றில் சேர்க்கவும்; இது சாற்றில் இருக்கும் பாக்டீரியா அல்லது இயற்கை ஈஸ்ட்களைக் கொல்ல உதவும் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஷாம்பெயின் ஈஸ்ட் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டவுடன் செழிக்க அனுமதிக்கும். தொப்பியை அணிந்து, மெதுவாக குலுக்கல் கொடுங்கள். 48 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். 48 மணி நேரம் கழித்து, கார்பாயில் இருந்து 1 கப் திரவத்தை ஊற்றவும்கண்ணாடி குடுவையை சுத்தம் செய்து பின்னர் செய்முறையில் பயன்படுத்துவதற்கு உறைய வைக்கவும்.

படி 3

அளக்கும் கண்ணாடியில், பாக்கெட்டில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி ஷாம்பெயின் ஈஸ்டை ரீஹைட்ரேட் செய்து சாறுடன் சேர்க்கவும். - நிரப்பப்பட்ட கார்பாய். கார்பாய்க்குள் பங் மற்றும் ஏர்லாக் பொருத்தவும், திறந்து, கவனமாக ஏர்லாக்கில் சிறிது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (நடுவில் எங்காவது நிரப்பு வரியைத் தேடவும்). இது ஆக்ஸிஜனை உள்ளே விடாமல் CO2 ஐ வெளியேற்றும். அவ்வப்போது அதைச் சரிபார்த்து, நொதித்தல் செயல்முறையின் காலத்திற்கு நீர் நிலை மாறாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.

படி 4

உங்கள் கார்பாயை உள்ளே வைக்கவும். ஒரு தட்டில், அல்லது குறைந்தபட்சம், ஒரு துண்டின் மேல், நொதித்தல் தொடங்கும் போது வழிதல் ஏற்பட்டால், அது 24 முதல் 48 மணி நேரத்தில் தொடங்கும். நொதித்தல் தொடங்கியவுடன், அதன் வேலையைச் செய்ய உங்கள் கொள்கலனை ஒரு இருண்ட குளிர்ந்த இடத்தில் பாதுகாப்பாக வைக்கலாம். வெறுமனே, நொதித்தல் சுமார் 55 முதல் 60 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் நிகழ வேண்டும் (ஆழமான அடித்தளம் அல்லது வசந்த காலத்தில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் வெப்பமடையாத கேரேஜ் வேலை செய்ய வேண்டும்). தினமும் அதைச் சரிபார்த்து, எதிர்கால சைடர் திட்டங்களுக்கு நீங்கள் விரும்பினால் குறிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

படி 5

மூன்று வாரங்களில், அந்த முன்பதிவு செய்யப்பட்ட உறைந்த சாற்றை ஃப்ரீசரில் இருந்து வெளியே எடுத்து, புனல் போடவும். புளிக்கவைக்கும் சாறு. இந்த ஒதுக்கப்பட்ட சாற்றில் உள்ள சர்க்கரைகள் பின்னர் புளிக்கத் தொடங்கும், எனவே காற்றோட்டம் மற்றும் பங் மூலம் மீண்டும் எடுக்க வேண்டும்.

படி 6

புதித்தல் முடிவதற்கு நான்கு முதல் 12 வாரங்கள் வரை ஆகலாம் - நீங்கள் நொதித்தல் முடிந்துவிட்டது என்பதை நீங்கள் அறியவில்லைசிறிய குமிழ்கள் மேலே எழுவதை நீண்ட நேரம் பார்க்கவும். அனைத்து நுரை மற்றும் குமிழ்கள் தணிந்ததும், சைடரை ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி கார்பாய்க்குள் சிஃபோன் செய்யவும், வண்டலுக்கு சற்று மேலே குழாய் வைத்து நொதித்தல் குடத்தின் அடிப்பகுதியில் உள்ள எந்த குப்பைகளையும் மாற்றாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு கேலன் குடத்தில் மூடி குளிரூட்டவும் அல்லது மேலே 1.5-இன்ச் ஹெட்ஸ்பேஸ் விட்டு ஸ்விங்-டாப் பாட்டில்களில் புனலில் வைக்கவும் (உங்களுக்கு ஒரு கேலன் சைடருக்கு ஏழு 500-மிலி பாட்டில்கள் தேவைப்படும்). குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஒரு மாதத்திற்குள் குடிக்கவும், நொதித்தல் மறுதொடக்கம் செய்யப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது அழுத்தம் மற்றும் கண்ணாடி உடைந்து போகலாம். நீங்கள் சைடரை அதிக நேரம் சேமிக்க விரும்பினால், உங்கள் உள்ளூர் ஹோம்பிரூ கடையில் உறுதிப்படுத்தல் விருப்பங்களைப் பற்றிச் சரிபார்க்கவும்.