Sert elma şarabı içmeye başlamak için asla kötü bir zaman yoktur. Sadece tadını çıkarmak için harika, farklı, gevrek ve ferahlatıcı bir yetişkin içeceği olmakla kalmaz, aynı zamanda evde kendi elma şarabınızı yapmak inanılmaz derecede eğlenceli bir hobi olabilir. Yeni bir şey denemek istiyorsanız, kendi sert elma şarabınızı nasıl yapacağınızı öğrenmeyi düşünün.

Her ne kadar bira hakkında konuşmak istesek de, burada bulunma nedenimiz bu değil - en azından şu anda değil. Burada sert elma şarabından bahsediyoruz, bu sadece bira kadar lezzetli değil, aynı zamanda evinizin / dairenizin / Quonset kulübenizin sınırları içinde yapmak daha kolay. Okumaya devam edin ve kendi sert elma şarabınızı hazırlamaya başlayın.

İlgili Kılavuzlar:

• En İyi Sert Elma Şarabı
• Sert Elma Şarabının Tarihçesi
• Homebrewing 101

Özet

Geniş bir perspektiften bakıldığında, sert elma şarabının nasıl yapıldığını öğrenmek ve sonra gerçekten yapmak oldukça basittir. Evet, kolaylık sağlamak için konserve elma şarabı olabilir, ancak hiçbir şey kendi zanaatınızın tadını geçemez. Temel olarak kendinize biraz taze elma suyu alın (elmaları kendiniz ezerek veya önceden sıkılmış meyve suyu satın alarak), biraz maya ekleyin (Şampanya mayası harika bir seçimdir), sonra bir süre bekleyinKim bilir? Belki bir dahaki sefere kendi elma şarabı kokteylinizi yapabilirsiniz. Ancak şimdilik, sert elma şarabı yapmanın birkaç ince noktası var, ancak bahsedilen her şey genel fikirdir.

• Evde Çin usulü güveç yapmak için bilmeniz gereken her şey
• French press kahve makinesinin nasıl kullanılacağını öğrenmenin zamanı geldi
• Sığır işkembesinden korkmayı bırakmanın zamanı geldi - işte nasıl temizleneceği ve pişirileceği

Sert elma şarabı yapmak için ihtiyacınız olanlar

• 2 adet kapaklı 1 galonluk cam damacana (diğer adıyla damacanalar)
• Hava Kilidi
• Bung (genellikle hava kilidiyle birlikte verilen "içinde delik olan tıpa" olarak da bilinir)
• 1,5 pint kapaklı cam kavanoz
• Huni
• Ölçüm camı
• Sifon hortumu
• Star San
• Havan ve havan tokmağı (isteğe bağlı)

Şansınız yaver gidebilir ve Craigslist gibi sitelerde yukarıdaki ekipmanı bulabilirseniz, yerel bir homebrew mağazasında veya Northern Brewer gibi web sitelerinde arayabilirsiniz. Bir başka harika seçenek de Amazon'dur - hava kilidi ve tapa içeren damacana kitlerini yaklaşık 15 dolara bulabilir ve büyük hacimli damacanalarda fırsatlar yakalayabilirsiniz.

Teçhizatınız nereden gelirse gelsin, tamamen steril olduğundan emin olun. Star San bunun için var.

Sert elma şarabı yapmak için malzemeler

• 1 galon taze sıkılmış elma suyu
• 1 paket Şampanya mayası
• 1 Campden tablet

Elma suyunu istediğiniz şekilde elde edebilirsiniz, ancak mümkün olduğunca taze ve saf olduğundan emin olun. Bunu yapmanın en belalı yolu elmaları kendiniz ezmek ve suyunu çıkarmaktır, ancak bu biraz emek yoğun bir faaliyet olabilir, bu yüzden buna hazır değilseniz sizi anlıyoruz. Bununla birlikte, eğer öyleyseniz, kendi elma şarabı presinizi yapmak için çevrimiçi olarak her türlü DIY öğreticisi vardır.

Diğer seçeneğiniz, bir mağazadan veya çiftçi pazarından önceden sıkılmış elma suyu satın almaktır. Bu yolu seçerseniz, etiketi okuduğunuzdan emin olun. Mağazadan satın alınan şeyler genellikle koruyucu maddeler içerir (özellikle meyve suyu eyaletinizin dışından geliyorsa), bu da fermantasyonu engelleyebilir veya önleyebilir. Potasyum sülfat veya sodyum benzoat gibi koruyucu kimyasallar içeren her şeyden kaçının. Bunlar bakterileri (mayadahil) meyve suyunda büyümesini engeller - bu da maalesef fermente olmayacağı anlamına gelir. Bununla birlikte, "UV ile muamele edilmiş" veya "ısıyla pastörize edilmiş" ürünlerden uzak durmayın - bu işlemler fermantasyonu hiç engellemez.

Sert elma şarabı yapımı

Adım 1

Başlamadan önce, her şeyi Star San ile sterilize etmeyi unutmayın. Bu, herhangi bir vahşi, istenmeyen bakterinin demlemenizi mahvetmesini önleyecektir.

Adım 2

Meyve suyunuzu cam damacanaya aktarın ve havan ve tokmağınızla (veya bir kaşığın tersiyle) Camden tabletini ezin. Ezilmiş tableti meyve suyuna ekleyin; bu, meyve suyunda bulunabilecek herhangi bir bakteri veya doğal mayayı öldürmeye yardımcı olacak ve seçilen Şampanya mayasının eklendikten sonra gelişmesine izin verecektir. Kapağı takın ve hafifçe çalkalayın. 48 saat boyunca bir kenara koyun.48 saat sonra damacanadaki sıvıdan 1 bardak temiz bir cam kavanoza dökün ve daha sonra tarifte kullanmak üzere dondurun.

Adım 3

Bir ölçü bardağında, paketin üzerindeki talimatlara göre Şampanya mayasını rehidre edin ve meyve suyu dolu damacanaya ekleyin. Tapayı ve hava kilidini damacanaya takın, Hava kilidini açın ve dikkatlice biraz su ekleyin (ortada bir yerde bir dolum çizgisi arayın). Bu, oksijenin içeri girmesine izin vermeden CO2'nin dışarı çıkmasına izin verecektir. Periyodik olarak kontrol edin ve su seviyesinin kaldığından emin olunfermantasyon süreci boyunca sabit kalır.

Adım 4

Fermantasyonun başlaması sırasında taşma ihtimaline karşı damacananızı bir tepsiye veya en azından bir havlunun üzerine yerleştirin. 24 ila 48 saat içinde başlaması gereken fermantasyon başladığında, kabınızı işini yapması için karanlık ve serin bir yere güvenle yerleştirebilirsiniz. İdeal olarak, fermantasyon yaklaşık 55 ila 60 Fahrenheit derecede gerçekleşmelidir (ilkbahar veya sonbaharda derin bir bodrum veya ısıtılmamış bir garajHer gün kontrol edin ve gelecekteki elma şarabı projeleri için isterseniz not alın.

Adım 5

Üç hafta sonra, ayrılmış donmuş meyve suyunu dondurucudan çıkarın ve fermantasyondaki elma şarabına aktarın. Bu ayrılmış meyve suyundaki şekerler daha sonra fermantasyona başlayacaktır, bu nedenle hava kilidi ve tıpa ile tekrar kapattığınızdan emin olun.

Adım 6

Fermantasyonun tamamlanması dört ila 12 hafta arasında sürebilir - artık tepeye yükselen küçük kabarcıklar görmediğinizde fermantasyonun bittiğini anlayacaksınız. Tüm köpürme ve kabarcıklar azaldığında, hortumu tortunun hemen üzerinde tutarak fermantasyon sürahisinin dibindeki tortuları aktarmamaya dikkat ederek elma şarabını temiz bir cam damacanaya sifonlayın.Galonluk bir sürahide soğutun veya üstte 1,5 inç tepe boşluğu bırakarak açılır kapanır şişelere huniyle doldurun (bir galon elma şarabı için yaklaşık yedi adet 500 ml'lik şişeye ihtiyacınız olacak). Fermantasyonun yeniden başlamadığından emin olmak için buzdolabında saklayın ve bir ay içinde için, çünkü bu basınç oluşmasına ve camın kırılmasına neden olabilir. Elma şarabını daha uzun süre saklamak istiyorsanız, yerel ev yapımı bira dükkanınızastabilizasyon seçenekleri.