સફરજન સાઇડર પીવાનું શરૂ કરવા માટે ક્યારેય ખરાબ સમય નથી હોતો. પુખ્ત વયના લોકોનો આનંદ માણવા માટે તે એક અદ્ભુત રીતે અલગ, ચપળ અને તાજગી આપતું પીણું છે એટલું જ નહીં, પરંતુ ઘરે જાતે બનાવવું એ અદ્ભુત મજાનો શોખ બની શકે છે. જો તમે કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરવા માંગતા હો, તો તમારા પોતાના સખત સફરજન સાઇડર કેવી રીતે બનાવવું તે શીખવાનું વિચારો.

જેટલું આપણે બીયર વિશે વાત કરવા માંગીએ છીએ, તે અમે નથી' માટે અહીં છે - હમણાં નહીં, ઓછામાં ઓછું. અમે અહીં હાર્ડ સાઈડરની વાત કરી રહ્યા છીએ, જે માત્ર બિયર જેટલી જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તમારા ઘર/એપાર્ટમેન્ટ/ક્વોન્સેટ હટની મર્યાદામાં બનાવવાનું પણ સરળ છે. આગળ વાંચો અને તમારી પોતાની સખત સફરજન સાઇડર બનાવવાનું શરૂ કરો.

સંબંધિત માર્ગદર્શિકાઓ:

• શ્રેષ્ઠ હાર્ડ સાઇડર
• હાર્ડ એપલ સાઇડરનો ઇતિહાસ
• હોમબ્રુઇંગ 101

સારાંશ

વિશાળ પરિપ્રેક્ષ્યમાં, હાર્ડ સાઇડર કેવી રીતે બનાવવું તે શીખવું અને પછી ખરેખર તેને બનાવવું એ એકદમ સરળ છે. હા, સગવડ માટે તૈયાર સાઈડર હોઈ શકે છે, પરંતુ કંઈપણ તમારા પોતાના હસ્તકલાના સ્વાદને હરાવતું નથી. તમે મૂળભૂત રીતે તમારી જાતને થોડો તાજો સફરજનનો રસ મેળવો (ક્યાં તો સફરજનને જાતે મેશ કરીને, અથવા પ્રી-સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ ખરીદીને), થોડું ખમીર ઉમેરો (શેમ્પેન યીસ્ટ એ એક શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે), પછી બધું આથો આવે ત્યાં સુધી થોડા અઠવાડિયા રાહ જુઓ. કોણ જાણે? કદાચ તમે આગલી વખતે તમારી પોતાની સાઇડર કોકટેલ બનાવી શકશો. હાલમાં, જોકે, સખત સફરજન સાઇડર બનાવવા માટેના કેટલાક વધુ સારા મુદ્દાઓ છે, પરંતુ ઉલ્લેખિત દરેક વસ્તુ એકંદર વિચાર છે.

• ઘરે ચાઇનીઝ હોટ પોટ બનાવવા માટે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે બધું
• ફ્રેન્ચ પ્રેસ કોફી મેકરનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે શીખવાનો આ સમય છે
• બીફથી ડરવાનું બંધ કરવાનો આ સમય છે ટ્રાઇપ — તેને કેવી રીતે સાફ કરવું અને રાંધવું તે અહીં છે

હાર્ડ સાઇડર બનાવવા માટે તમારે શું કરવાની જરૂર પડશે

• 2 1-ગેલન ગ્લાસ કાર્બોય (ઉર્ફે ડેમિજોન્સ) ઢાંકણા સાથે<8
• એરલોક
• બંગ (ઉર્ફ "તેમાં છિદ્ર સાથેનું સ્ટોપર," જે ઘણીવાર એરલોક સાથે શામેલ હોય છે)
• ઢાંકણ સાથે 1.5-પિન્ટ કાચની બરણી
• ફનલ
• મેઝરિંગ ગ્લાસ
• સાઇફન હોસ
• સ્ટાર સેન
• મોર્ટાર અને પેસ્ટલ (વૈકલ્પિક)

જ્યારે તમે મેળવી શકો છો નસીબદાર છે અને ક્રેગલિસ્ટ જેવી સાઇટ્સ પર ઉપરોક્ત સાધનોને સ્કોર કરવામાં સક્ષમ છે, તમે તેને સ્થાનિક હોમબ્રુ શોપ અથવા નોર્ધન બ્રેવર જેવી વેબસાઇટ્સ પર શોધી શકો છો. બીજો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ Amazon છે — તમે લગભગ $15 માં એરલોક અને બંગ સાથે કાર્બોય કિટ્સ શોધી શકો છો અને મોટા-વોલ્યુમ કાર્બોય પર સોદા મેળવી શકો છો.

તમારું ગિયર ક્યાંથી આવે છે તે કોઈ બાબત નથી, ખાતરી કરો કે તે સંપૂર્ણપણે જંતુરહિત છે. સ્ટાર સેન તેના માટે છે.

હાર્ડ સાઇડર બનાવવા માટેની સામગ્રી

• 1 ગેલન તાજા-દબાવેલ સફરજનનો રસ
• 1 પેકેટ શેમ્પેઈન યીસ્ટ
• 1 કેમ્પડેન ટેબ્લેટ

સફરજનનો રસ તમે ગમે તે રીતે મેળવી શકો છો, પરંતુ ખાતરી કરો કે તે શક્ય તેટલું તાજું અને શુદ્ધ છે. આ કરવાની સૌથી ખરાબ રીત એ છે કે સફરજનને જાતે મેશ કરીને તેનો રસ કાઢવો, પરંતુ તે થોડી શ્રમ-સઘન પ્રવૃત્તિ હોઈ શકે છે, તેથી અમે સમજીએ છીએ કે જોતમે તેના માટે તૈયાર નથી. જો તમે હોવ તો, તમારી પોતાની સાઇડર પ્રેસ ઓનલાઈન બનાવવા માટે તમામ પ્રકારના DIY ટ્યુટોરિયલ્સ છે.

તમારો બીજો વિકલ્પ સ્ટોર અથવા ખેડૂતોના બજારમાંથી પ્રી-સ્ક્વિઝ્ડ સફરજનનો રસ ખરીદવાનો છે. જો તમે તે માર્ગ પર જાઓ છો, તો લેબલ વાંચવાની ખાતરી કરો. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સામગ્રીમાં ઘણીવાર પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે (ખાસ કરીને જો રસ તમારા રાજ્યની બહારથી આવ્યો હોય), જે આથો આવવાને રોકી શકે છે અથવા અટકાવી શકે છે. પોટેશિયમ સલ્ફેટ અથવા સોડિયમ બેન્ઝોએટ જેવા પ્રિઝર્વેટિવ કેમિકલ ધરાવતી કોઈપણ વસ્તુને ટાળો. આ રસમાં બેક્ટેરિયા (યીસ્ટ સમાવિષ્ટ) ને વધતા અટકાવે છે - જેનો કમનસીબે અર્થ છે કે તે આથો આવશે નહીં. તેણે કહ્યું, "યુવી-ટ્રીટેડ" અથવા "હીટ-પેશ્ચરાઇઝ્ડ" સામગ્રીથી શરમાશો નહીં — તે પ્રક્રિયાઓ આથો લાવવામાં બિલકુલ અવરોધ કરતી નથી.

હાર્ડ સાઇડર ઉકાળવામાં

પગલું 1

શરૂ કરતા પહેલા, સ્ટાર સેન સાથે દરેક વસ્તુને જંતુરહિત કરવાનું ભૂલશો નહીં. આ કોઈપણ જંગલી, અનિચ્છનીય બેક્ટેરિયાને તમારા ઉકાળાને બગાડતા અટકાવશે.

સ્ટેપ 2

તમારા રસને ગ્લાસ કાર્બોયમાં ફનલ કરો, અને, તમારા મોર્ટાર અને પેસ્ટલ (અથવા ચમચીની પાછળ) વડે ), કેમડેન ટેબ્લેટને ક્રશ કરો. રસમાં કચડી ટેબ્લેટ ઉમેરો; આ રસમાં હાજર હોઈ શકે તેવા કોઈપણ બેક્ટેરિયા અથવા કુદરતી યીસ્ટને મારી નાખવામાં મદદ કરશે અને પસંદ કરેલ શેમ્પેઈન યીસ્ટ એકવાર દાખલ થઈ જાય પછી તેને ખીલવા દેશે. કેપ પર મૂકો, અને હળવા શેક આપો. 48 કલાક માટે અલગ રાખો. 48 કલાક પછી, કાર્બોયમાંથી 1 કપ પ્રવાહી એમાં રેડોકાચની બરણીને સાફ કરો અને પછીથી રેસીપીમાં વાપરવા માટે ફ્રીઝ કરો.

સ્ટેપ 3

માપતા ગ્લાસમાં, પેકેટ પરની સૂચનાઓ અનુસાર શેમ્પેન યીસ્ટને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરો અને રસમાં ઉમેરો - ભરેલું કાર્બોય. બંગ અને એરલોકને કાર્બોયમાં ફીટ કરો, ખોલો અને કાળજીપૂર્વક એરલોકમાં થોડું પાણી ઉમેરો (મધ્યમાં ક્યાંક ફિલ લાઇન જુઓ). આ ઓક્સિજનને અંદર જવા દીધા વિના CO2 ને બહાર જવા દેશે. સમયાંતરે તેની તપાસ કરો અને ખાતરી કરો કે આથો પ્રક્રિયાના સમયગાળા માટે પાણીનું સ્તર સ્થિર રહે છે.

પગલું 4

તમારા કાર્બોયને અંદર મૂકો ટ્રે, અથવા ઓછામાં ઓછું, ટુવાલની ટોચ પર, જો આથોની શરૂઆત દરમિયાન ઓવરફ્લો થાય છે, જે 24 થી 48 કલાકમાં શરૂ થવી જોઈએ. એકવાર આથો શરૂ થઈ જાય પછી તમે સુરક્ષિત રીતે તમારા કન્ટેનરને ડાર્ક કૂલ સ્પોટમાં તેનું કામ કરવા માટે મૂકી શકો છો. આદર્શરીતે, આથો લગભગ 55 થી 60 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર થવો જોઈએ (ઊંડા ભોંયરામાં અથવા વસંત અથવા પાનખરમાં ગરમ ​​ન હોય તેવું ગેરેજ કામ કરવું જોઈએ). દરરોજ તેને તપાસો, અને જો તમે ભાવિ સાઇડર પ્રોજેક્ટ્સ માટે ઇચ્છતા હોવ તો તેની નોંધ લો.

પગલું 5

ત્રણ અઠવાડિયામાં, તે આરક્ષિત ફ્રોઝન જ્યુસને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ફનલમાં નાખો. આથો સાઇડર. આ આરક્ષિત રસમાં શર્કરા પછી આથો આવવાનું શરૂ થઈ જશે તેથી એરલોક અને બંગ સાથે ફરીથી લેવાની ખાતરી કરો.

પગલું 6

આથો લાવવામાં ચારથી 12 અઠવાડિયાનો સમય લાગી શકે છે — તમે જાણો જ્યારે તમે ના કરો ત્યારે આથો સમાપ્ત થાય છેલાંબા સમય સુધી ટોચ પર વધતા નાના પરપોટા જુઓ. જ્યારે તમામ ફોમિંગ અને પરપોટા શમી જાય, ત્યારે નળીને કાંપની ઉપર રાખીને આથોના જગના તળિયે કોઈપણ ડ્રેગ્સ પર સ્થાનાંતરિત ન થાય તેની કાળજી લેતા, સાઇડરને સ્વચ્છ કાચના કાર્બોયમાં સાઇફન કરો. કાં તો ગેલન જગમાં કેપ કરો અને રેફ્રિજરેટ કરો અથવા ટોચ પર 1.5-ઇંચ હેડસ્પેસ છોડીને સ્વિંગ-ટોપ બોટલમાં ફનલ કરો (તમને સાઇડરના ગેલન દીઠ આશરે સાત 500-ml બોટલની જરૂર પડશે). આથો ફરી શરૂ ન થાય તેની ખાતરી કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને એક મહિનાની અંદર પીવો કારણ કે તે બિલ્ડ કરવા માટે દબાણ અને કાચને તોડી શકે છે. જો તમે સાઇડરને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માંગતા હો, તો સ્થિરીકરણ વિકલ્પો વિશે તમારી સ્થાનિક હોમબ્રુ શોપમાં તપાસ કરો.