Does byth amser drwg i ddechrau yfed seidr afal caled. Nid yn unig y mae'n ddiod oedolion hynod wahanol, ffres ac adfywiol i'w fwynhau, ond gall gwneud eich rhai eich hun gartref fod yn hobi anhygoel o hwyl. Os ydych chi'n awyddus i roi cynnig ar rywbeth newydd, ystyriwch ddysgu sut i wneud eich seidr afal caled eich hun.

Cymaint ag yr hoffem siarad am gwrw, nid dyna'r hyn yr ydym yn ei wneud. addysg grefyddol yma am - nid ar hyn o bryd, o leiaf. Rydyn ni’n siarad seidr caled yma, sydd nid yn unig mor flasus â chwrw, ond mae hefyd yn symlach i’w wneud yng nghyffiniau eich cartref/fflat/cwt Quonset. Darllenwch ymlaen a dechreuwch fragu eich seidr afal caled eich hun.

Canllawiau Cysylltiedig:

• Seidr Caled Gorau
• Hanes Seidr Afal Caled
• Bregu Cartref 101

Crynodeb

O safbwynt eang, mae dysgu sut i wneud seidr caled ac yna ei wneud mewn gwirionedd yn eithaf syml. Oes, efallai bod yna seidr tun er hwylustod, ond does dim byd yn curo blas eich crefft eich hun. Yn y bôn, rydych chi'n cael rhywfaint o sudd afal ffres i chi'ch hun (naill ai trwy stwnsio'r afalau eich hun, neu brynu sudd wedi'i wasgu ymlaen llaw), ychwanegwch ychydig o furum (mae burum siampên yn ddewis gwych), yna arhoswch ychydig wythnosau i bopeth eplesu. Pwy a wyr? Efallai y byddech chi'n gallu gwneud eich coctel seidr eich hun y tro nesaf. Am y tro, fodd bynnag, mae rhai pwyntiau manylach i wneud seidr afal caled, ond y cyfan sy'n cael ei grybwyll yw'r syniad cyffredinol.

• Popeth sydd angen i chi ei wybod i wneud pot poeth Tsieineaidd gartref
• Mae'n bryd dysgu sut i ddefnyddio gwneuthurwr coffi wasg Ffrengig
• Mae'n bryd rhoi'r gorau i gael eich dychryn gan gig eidion tripe — dyma sut i'w lanhau a'i goginio

Beth fydd ei angen arnoch chi i wneud seidr caled

• 2 carboys gwydr 1 galwyn (aka demijohns) gyda chaeadau<8
• Airlock
• Bung (aka “stopiwr gyda thwll ynddo,” sy'n aml yn cael ei gynnwys gyda'r clo aer)
• Jar wydr 1.5-peint gyda chaead
• Twmffat
• Gwydr mesur
• pibell seiffon
• Seren San
• Morter a pestl (dewisol)

Er efallai y cewch lwcus ac yn gallu sgorio'r offer uchod ar safleoedd fel Craigslist, gallwch edrych amdano mewn siop homebrew lleol neu ar wefannau fel Northern Brewer. Opsiwn gwych arall yw Amazon - gallwch ddod o hyd i gitiau carboy gyda'r clo aer a'r bung am tua $15 a chael bargeinion ar garboys cyfaint mawr.

Ni waeth o ble mae'ch gêr yn dod, gwnewch yn siŵr ei fod yn gwbl ddi-haint. Dyna beth yw pwrpas y Star San.

Cynhwysion i wneud seidr caled

• 1 galwyn o sudd afal wedi'i wasgu'n ffres
• 1 paced Burum Champagne
• 1 tabled Campden

Gallwch gael y sudd afal sut bynnag y dymunwch, ond gwnewch yn siŵr ei fod mor ffres a phur â phosibl. Y ffordd fwyaf drwg o wneud hyn yw stwnsio a suddio’r afalau eich hun, ond gall hynny fod yn dipyn o weithgaredd llafurddwys, felly rydym yn deall osdydych chi ddim yn barod amdani. Os ydych, fodd bynnag, mae yna bob math o diwtorialau DIY ar gyfer gwneud eich gwasg seidr eich hun ar-lein.

Eich dewis arall yw prynu sudd afal wedi'i wasgu ymlaen llaw o siop neu farchnad ffermwyr. Os ewch chi ar hyd y llwybr hwnnw, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n darllen y label. Mae pethau a brynir yn y siop yn aml yn cynnwys cadwolion (yn enwedig os daeth y sudd o'r tu allan i'ch cyflwr), a all atal neu atal eplesu. Osgoi unrhyw beth gyda chemegau cadwolyn fel potasiwm sylffad neu sodiwm bensoad. Mae'r rhain yn atal bacteria (gan gynnwys burum) rhag tyfu yn y sudd - sy'n anffodus yn golygu na fydd yn eplesu. Wedi dweud hynny, peidiwch ag oedi oddi wrth bethau sydd wedi'u “trin â UV” neu “wedi'u pasteureiddio â gwres” — nid yw'r prosesau hynny'n rhwystro eplesu o gwbl.

Bragu seidr caled

Cam 1

Cyn dechrau, peidiwch ag anghofio sterileiddio popeth gyda Star San. Bydd hyn yn atal unrhyw facteria gwyllt, diangen rhag difetha eich brag.

Cam 2

Rhowch eich sudd i mewn i'r carboy gwydr, a, gyda'ch morter a'ch pestl (neu gyda chefn llwy) ), mathru tabled Camden. Ychwanegwch y dabled wedi'i falu i'r sudd; bydd hyn yn helpu i ladd unrhyw facteria neu furumau naturiol a allai fod yn bresennol yn y sudd ac yn caniatáu i'r burum Champagne a ddewiswyd ffynnu unwaith y caiff ei gyflwyno. Gwisgwch y capan, a rhoddwch ysgwyd ysgafn. Neilltuo am 48 awr. Ar ôl 48 awr, arllwyswch 1 cwpan o'r hylif o'r carboy i mewn i aglanhewch y jar wydr a'i rewi i'w ddefnyddio yn nes ymlaen yn y rysáit.

Cam 3

Mewn gwydr mesur, ailhydradu'r burum Champagne yn unol â'r cyfarwyddiadau ar y pecyn a'i ychwanegu at y sudd -lenwi carboy. Gosodwch y bung a'r clo aer yn y carboy, Agorwch ac ychwanegwch ychydig o ddŵr yn ofalus i'r clo aer (chwiliwch am linell lenwi rhywle yn y canol). Bydd hyn yn gollwng CO2 heb ollwng ocsigen i mewn. Gwiriwch arno o bryd i'w gilydd a gwnewch yn siŵr bod lefel y dŵr yn aros yn gyson trwy gydol y broses eplesu.

Cam 4

Rhowch eich carboy i mewn hambwrdd, neu o leiaf, ar ben tywel, rhag ofn y bydd gorlif yn digwydd ar ddechrau'r eplesu, a ddylai ddechrau mewn 24 i 48 awr. Unwaith y bydd eplesu yn dechrau gallwch chi osod eich cynhwysydd yn ddiogel mewn man oer tywyll i wneud ei waith. Yn ddelfrydol, dylai eplesu ddigwydd tua 55 i 60 gradd Fahrenheit (dylai islawr dwfn neu garej heb ei gynhesu yn y gwanwyn neu'r cwymp weithio). Gwiriwch ef bob dydd, a gwnewch nodiadau os dymunwch ar gyfer prosiectau seidr yn y dyfodol.

Cam 5

Ar ôl tair wythnos, tynnwch y sudd wedi'i rewi hwnnw allan o'r rhewgell a'i dwndio i mewn i'r rhewgell. eplesu seidr. Yna bydd y siwgrau yn y sudd neilltuedig hwn yn dechrau eplesu felly gwnewch yn siŵr eich bod yn ailadrodd gydag airlock a byng.

Cam 6

Gall eplesu gymryd rhwng pedair a 12 wythnos i'w gwblhau - byddwch gwybod eplesu wedi gorffen pan nad ydychyn hirach gweld swigod bach yn codi i'r brig. Pan fydd yr holl ewyn a swigod wedi cilio, seiffno'r seidr i mewn i garboy gwydr glân, gan ofalu peidio â throsglwyddo unrhyw un o'r dregiau ar waelod y jwg eplesu trwy gadw'r bibell ychydig uwchben y gwaddod. Naill ai capiwch a rhowch yn yr oergell mewn jwg galwyn neu twndis i mewn i boteli pen siglen gan adael gofod pen 1.5 modfedd ar y brig (bydd angen tua saith potel 500-ml y galwyn o seidr). Cadwch yn yr oergell ac yfwch o fewn mis i sicrhau nad yw eplesu yn ailgychwyn oherwydd gallai achosi pwysau i adeiladu a'r gwydr i chwalu. Os ydych chi eisiau storio'r seidr am gyfnod hirach, gwiriwch gyda'ch siop breu cartref leol am opsiynau sefydlogi.