Marna ma jirto wakhti xun oo lagu bilaabayo cabbitaanka tufaaxa adag. Ma aha oo kaliya in ay tahay cabitaan qaangaar ah oo kala duwan, qallafsan, oo nasteexo leh in lagu raaxaysto, laakiin samayntaada guriga waxa ay noqon kartaa hiwaayad cajiib ah oo xiiso leh. Haddii aad raadinayso inaad tijaabiso wax cusub, tixgeli inaad barato sida loo sameeyo tufaax adag oo adiga kuu gaar ah.

Sidoo kale eeg: 16-ka filim ee dagaal ee ugu wanagsan abid

Inta aan rabno inaan ka hadalno biirka, taasi maaha waxa aan halkan u joog - hadda maaha, ugu yaraan. Waxaan halkan uga hadlaynaa cider adag, taas oo aan ahayn sida dhadhanka biirka oo kale, laakiin sidoo kale way fududahay in lagu sameeyo gudaha gurigaaga / aqal-qalabkaaga / Quonset aqal. Akhriso oo billow inaad karsato ciderkaaga tufaaxa adag.

Tusaale La Xidhiidha:

• Taariikhda Cider Tufaax adag ee ugu Wanaagsan
• Taariikhda Cider Tufaax adag
• Homebreing 101

> Soo koobid

Marka laga eego dhinaca ballaadhan, barashada sida loo sameeyo cider adag ka dibna dhab ahaantii samaynteeda waa mid toos ah. Haa, waxaa laga yaabaa inay jiraan ciders qasacadaysan si ay ugu habboonaato, laakiin ma jiraan wax garaaca dhadhanka farsamadaada. Asal ahaan waxaad heleysaa xoogaa casiir tufaax ah oo cusub (ama adigoo shiiday tufaaxa laf ahaantaada, ama iibsashada casiir hore loo tuujiyey), ku dar khamiir (khamiirka Champagne waa doorasho weyn), ka dibna dhowr toddobaad sug wax walba si ay khamiiraan. Yaa garanaya? Waxaa laga yaabaa inaad awoodo inaad sameysato cocktail cider kuu gaar ah marka xigta. Hadda, si kastaba ha ahaatee, waxaa jira dhowr dhibcood oo ka fiican samaynta tufaax adag, laakiin wax kasta oo la sheegay waa fikradda guud.

La xiriira.

• Wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ogaato si aad u samayso dheriga kulul ee Shiinaha ee guriga
> Waa waqtigii la baran lahaa sida loo isticmaalo kafeega saxaafadda Faransiiska
• Waa waqtigii aad joojin lahayd cabsigelinta hilibka lo'da tripe — halkan waa sida loo nadiifiyo oo loo kariyo
>

> Waxaad u baahan doontaa inaad samayso cider adag

2
• Hawo-qaadka
>Bung (oo loo yaqaan "joojiye god ku leh," oo inta badan lagu daro qufulka hawada)
• 1.5-pint dhalo dabool leh
> Funnel
• Cabbirka galaas
>>Tusbada Siphon
• Star San
• Hoobiye iyo pestle (ikhtiyaar)

>

Inta laga yaabo inaad hesho nasiib badan oo aad awoodo inaad ku dhaliso qalabka kor ku xusan sida Craigslist, waxaad ka raadin kartaa dukaanka homebrew ee degaanka ama shabakadaha sida Northern Brewer. Ikhtiyaarka kale ee weyn waa Amazon - waxaad ka heli kartaa xirmooyinka kaarbooleyda oo leh hawo-quful iyo bung ilaa $15 waxaadna ka heli kartaa heshiisyo carboys-mug weyn.

> Meel kasta oo qalabkaagu ka yimaado, iska hubi inay gebi ahaanba nadiif tahay. Taasi waa waxa loogu talagalay Star San.>

Waxyaabaha laga sameeyo cider adag

• 1 gallon oo casiir tufaax ah oo cusub oo la tuujiyey
> 1 baakidh khamiir Champagne
• 1 Tablet Campden

>Casiirka tufaaxa waxa la heli karaa si kasta oo aad doorato, laakiin iska hubi in ay u cusub tahay oo saafi ah intii suurtogal ah. Habka ugu xun ee tan loo sameeyo waa inaad adigu shiisho oo aad juice tufaax laftaadu, laakiin taasi waxay noqon kartaa hawl xoog leh oo xoog leh, markaa waan fahamsanahay haddiikuma aad tihiin. Haddii aad tahay, si kastaba ha ahaatee, waxaa jira dhammaan noocyada casharrada DIY ee samaynta saxafada ciderkaaga online.

Doorashadaada kale waa inaad ka soo iibsato casiirka tufaaxa ee horay loo tuujiyey dukaanka ama suuqa beeralayda. Haddii aad jidkaas marayso, hubi inaad akhrido calaamadda. Walxaha bakhaarka lagu iibiyo ayaa inta badan ku jira waxyaalaha lagu ilaaliyo (gaar ahaan haddii casiirka uu ka yimid meel ka baxsan gobolkaaga), kaas oo joojin kara ama ka hortagi kara halsano. Iska ilaali wax kasta oo leh kiimikooyinka ilaalinta sida potassium sulfate ama sodium benzoate. Kuwani waxay ka hortagaan bakteeriyada (khamiirka ay ku jiraan) inay ku koraan casiir - taas oo nasiib daro macnaheedu yahay ma khamiiri doono. Taasi waxay tidhi, ha ka xishoon walxaha "UV-la daaweeyay" ama "kuleylka-pasteurized" - hababkaas gabi ahaanba kama horjoogsanayaan halsano.

Kahor intaadan bilaabin, ha ilaawin inaad wax walba ku nadiifiso Star San. Tani waxay ka ilaalin doontaa bakteeriyada duurjoogta ah, aan la rabin inay burburiso diyaargarowgaaga.

Tallaabada 2

>

Ku shub casiirkaaga ku shub karboy galaas ah, iyo, hoobiye iyo basbaas (ama gadaasha qaaddo). ), burburin kiniinka Camden. Ku dar kiniin la jajabiyey casiir; Tani waxay kaa caawin doontaa inaad disho bakteeriyada ama khamiirka dabiiciga ah ee laga yaabo inay ku jiraan casiirka waxayna u oggolaaneysaa khamiirka Champagne ee la doortay inuu kobco marka la soo bandhigo. Xiro furka, oo si tartiib ah u rux. Meel dhig 48 saacadood. 48 saacadood ka dib, ku shub 1 koob oo dareere ah karboyga ku shub aDhalo nadiif ah oo qabooji si aad u isticmaasho hadhow cuntada.

Sidoo kale eeg: 6-da Socdaal ee ugu Jirka adag ee Maraykanka

Tallaabada 3

Muraayadda cabbiraadda, fuuq bixi khamiirka Champagne sida ku xusan tilmaamaha baakidhka oo ku dar casiir -buuxsan carboy. Geli bung-ka iyo qufulka hawada ee kaarboy-ga, Fur oo si taxadar leh ugu dar biyo qufulka (raadso khadka buuxinta meel dhexe). Tani waxay u ogolaanaysaa CO2 in ay soo baxdo adoon ogsijiin soo galin saxaarad, ama ugu yaraan, tuwaalka dushiisa, kaliya haddii ay dhacdo qulqulka inta lagu jiro bilowga halsano, kaas oo bilaabanaya 24 ilaa 48 saacadood. Marka halsano bilaabanto waxaad si badbaado leh u dhigi kartaa weelkaaga meel qabow oo mugdi ah si aad hawsheeda u qabsato. Sida ugu fiican, halsano waa inuu ku dhacaa ku dhawaad ​​​​55 ilaa 60 darajo Fahrenheit (qayb hoose oo qoto dheer ama garaash aan kulayl lahayn guga ama dayrta waa inuu shaqeeyaa). U fiirso maalin kasta, oo qoraal qaado haddii aad rabto mashaariicda cider mustaqbalka.

Tallaabada 5

Saddex toddobaad gudahood, ka soo saar juuska barafaysan ee qaboojiyaha oo dhex geli cider khamiirsan. Sonkorta ku jirta casiirkan kaydsan ayaa markaa bilaabi doona inay khamiiraan markaa hubso inaad dib u soo celiso hawo xidhidh iyo bung. ogow halsano ayaa dhamaanaya marka aad mayadheer arag goobooyin yaryar oo kor u kacaya. Marka dhammaan xumbo-xumodu ay hoos u dhacaan, ku dar cider-ka ku shub kaarboy quraarad ah oo nadiif ah, adigoo ka taxadaraya inaadan ku wareejin mid ka mid ah jeexyada hoose ee weelka halsano adigoo tuubada ka ilaalinaya meel ka sarraysa wasakhda. Dabool oo qaboojiyaha ku rid weel gallon ah ama maro dhalada lulid-sare oo ka tagaysa 1.5-inji madax meel sare ah (waxaad u baahan doontaa ilaa todobo dhalo 500-ml ah gallon oo cider ah). Qaboojiyaha ku hay oo cab hal bil gudaheed si aad u hubiso in aanu halsano dib u bilaabmin maxaa yeelay waxay sababi kartaa cadaadis in la dhiso iyo muraayada inay burburto. Haddii aad rabto inaad kaydiso cider-ka muddo dheer, ka hubi dukaanka homebrew ee xaafaddaada wixii ku saabsan fursadaha xasilinta.