Den bayerske festivalen som er Oktoberfest kommer til å se litt annerledes ut i år. Selv om den faktiske årlige festivalen er avlyst, betyr det ikke at du ikke kan feire i ditt eget hjem eller sosialt distansert med venner. Nedenfor finner du en historikk om høytiden og hva du kan gjøre for å være vert for din egen feiring.

Akkurat som de andre helligdagene med alkoholoverskudd i Amerika, Oktoberfest har blitt en favoritt i USA ettersom lokale bryggerier benytter anledningen til å hedre den skummende tradisjonen med Märzen bier, den ravgule pilseren som er typisk for Oktoberfest som har sin opprinnelse i Bayern og kan oversettes til "marsøl."

Så, Oktoberfest finner sted i september og feirer en marsøl? Das stimmt!

Oktoberfest har i stor grad blitt en landbruksfeiring av siste høsting før sommeren. "Märzen ble brygget i mars, lagt ned på fat om sommeren og lagret for å være klar til feiringen," sier Brandon Jacobs fra Great Divide Brewery. «Det pleide å være slik at før du går og planter jordene dine om sommeren, brygger du en siste øl for året, og det er i mars. På den tiden ville du ikke kunne brygge om sommeren siden det ville vært for varmt til at gjær kunne gjære. I stedet for å brygge over sommeren, jobber du i felten. I september/oktober får du feire at du har hentet inninnhøstingen.»

«Oktoberfest for meg i dag er en feiring av landets gavmildhet som binder det tilbake til øl,» legger Jacobs til. «Det er en tid for å senke farten og reflektere over arbeidet som er gjort i løpet av sommeren.»

I dag inkluderer feiringen steinheising, kringler og lederhosen. Den opprinnelige Oktoberfest-festen var imidlertid litt annerledes, siden den hadde et bryllup og et hesteveddeløp.

Oktoberfesthistorie

Oktoberfest begynte 12. oktober, 1810, da kronprins Ludwig ble koblet til prinsesse Therese av Sachsen-Hildburghausen. Disse kongelige kom bort fra bougie-tradisjon og gjorde bryllupet til en offentlig begivenhet, og inviterte folket i München til å komme til markene foran byportene og feire foreningen.

Shindigen varte i flere dager; gratis mat og øl strømmet gjennom byen. I begynnelsen var dette ølet mørkere og maltere, nærmere en München-dunkel. Feiringen ble avsluttet med et hesteveddeløp.

Siden at kongefamilien ikke kunne feire bryllup hvert år den 12. oktober, var det det årlige hesteveddeløpet som fremmet tradisjonen med Oktoberfest. I moderne Munch har denne tradisjonen blitt drukket under bordet.

Oktoberfestøl

Oktoberfestdeltakere ble tvunget til å bytte til en pilsner i Wien-stil på slutten av 1800-tallet da München-bryggeriene gikk tom for mørkere pilsner, ifølge American Homebrewers Association. «Etter den første verdenWar, fargen utviklet seg til en rødbrun, Märzen-lignende nyanse. I dag har Oktoberfest-stilen satt seg inn i øktstyrke, malt-forward pils med en vakker gylden til kobber farge. Men hvem vet hvordan Oktoberfest-stilen 50 år senere vil se ut og smake, sier AHBA.

I München er kvalifikasjonene for øl servert på Oktoberfest ganske strenge.

I München, er kvalifikasjonene for øl servert på Oktoberfest ganske strenge. For det første må bryggeriet operere i byen og vedta strenge tyske lover om ølrenhet ("Reinheitsgebot").

I USA er bryggerier som arrangerer Oktoberfest-feiringen langt mer avslappet, men de liker å holde seg til klassikere: dvs. en märzen. Great Divide Brewing, for eksempel, hedrer den ikoniske bayerske bashen ved å trykke på dens prisvinnende HOSS-lager med maltnoter, hint av kirsebær og mørke frukter, og et unikt tilsetning av rug som gir en litt jordnær, krydret karakter.

Det østeuropeiske bryggeriet, Seedstock, serverer en märzen som er ravfarget og dufter av maltsødme. Ikke fornøyd med å bare tappe et Oktoberfest-øl, vil Seedstock arrangere en Oktoberfest-fest komplett med et autentisk Polka-band og steinheising.

Hvis du ikke har et lokalt bryggeri som lager et øl i Oktoberfest-stil. , det beste alternativet her i statene er å finne en flaske fraWeihenstephan, et bayersk bryggeri grunnlagt i f reaking 1040 , aka det eldste bryggeriet i verden. Weihenstephans Festbier er så god som den blir.

Sam Adams lager også et oktoberfest-øl som er supermalt med tysk Noble-humle og ekstra (mer amerikanisert) karamell- og karamell-smaker.

Artikkelen ble opprinnelig publisert september 2018. Sist oppdatert september 2020.