ವೈನ್ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಊಟಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ ... ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಪುನರುಜ್ಜೀವನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ರೋಸ್, ಬ್ಲಶ್ ವಿನೋ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪರಿಣಿತ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ರೋಸ್ ಅದರ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ಅಡುಗೆ ವೈನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳಿಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸಂತ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ 2 ರೋಸ್-ಕೇಂದ್ರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಗುಲಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು 4 ಘನ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ ರೋಸ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತೂಕ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು - ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಸುವಾಸನೆ, ಗುಲಾಬಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಿಂತ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ), ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವಿನೋಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವವರೆಗೆ ಅವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. "ರೋಸ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ನಾನು ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ”ಎಂದು ಸ್ಯಾನ್ ಆಂಟೋನಿಯೊದಲ್ಲಿನ ಕುಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಪೀಟರ್ ಸಿಪೆಸ್ಟೈನ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಗಳವರೆಗೆ, Sypesteyn ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: "ನಾನು ಒಣ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆರೋಸ್, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ದನದ ಚಿಕ್ಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡಲು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ರೋಸ್ ಮತ್ತು ವರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಬದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಗುಲಾಬಿಯ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಾನಿಟಾದಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ರೋಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ರೋಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೇಯರ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ನ್ಯೂಫ್‌ಚಾಟೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾರ್ಕೋನಾ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಉತ್ತಮ ಗ್ರಾನಿಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆ ಗ್ರಾನಿಟಾವು ಹಾಫ್‌ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಸಿಂಪಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಊಟದ ನಂತರ ಸ್ವತಃ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಫ್ಲೇವರ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ... ಆದರೆ ಸತ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ದಿ ಫೋರ್ಕ್ಡ್ ಸ್ಪೂನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗ ಜೆಸ್ಸಿಕಾ ರಾಂಧವಾ ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ “ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.ರೋಸ್ ವೈನ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ನರು ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ (ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೂವಿನ) ಅಥವಾ ವೈಟ್ ಜಿನ್‌ಫಾಂಡೆಲ್ (ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾದ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿರಾ ಮತ್ತು ಗ್ರೆನಾಚೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರಕವೆಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡರೆ, ಶಿಫಾರಸುಗಾಗಿ ವೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ ಕೆಲಸಗಾರರನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗೆ ಕರೆ ನೀಡಿದರೆ, ರೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ರೋಸ್ ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗೆ ತಡೆರಹಿತ ಬದಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂದರ್ಭಗಳು. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ನೈಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲೆಸ್ ಪೆಟಿಟ್ಸ್ ಫಾರ್ಸಿಸ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಬೋಧಕ ರೋಸಾ ಜಾಕ್ಸನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಂತೆಯೇ ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಗಿನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ: "ನಾನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆಯೇ ನಾನು ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಆರ್ಟಿಚೌಟ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಬರಿಗೋಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿಯು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ (ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗುಲಾಬಿಗಳು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ)."

ರೋಸ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ.

ರೋಸ್ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳು ಅದರ ತೂಕ, ಟ್ಯಾನಿಕ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕುಡಿಯುವವರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಮಂಜಸ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹವ್ಯಾಸಿ ಸಾಸಿಯರ್ ಆಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರೋಸ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಫೀನಿಕ್ಸ್, AZ ನಲ್ಲಿರುವ ದಿ ರಿಗ್ಲಿ ಮ್ಯಾನ್ಶನ್‌ನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗ ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಗ್ರಾಸ್ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. "ಹೆಚ್ಚು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದಾಗ ರೋಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ [ವಾಸ್ತವವಾಗಿ] ಬಳಸಬಹುದು, ”ಗ್ರಾಸ್ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ರೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಗುಲಾಬಿಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢವಾದ-ಹ್ಯೂಡ್ ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೊಡೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ಈ ಎರಡು ಖಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬ್ಲಶ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೋಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು

(ಟ್ರೇಸಿ ಮೂಲಕ ಶೆಪೋಸ್ ಸೆನಾಮಿ, ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸ್ಪೆಷಲಿಸ್ಟ್, ಲಾ ಕ್ರೀಮಾ ವೈನರಿ)

ಇತ್ತೀಚಿನ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯೋಜನೆಗಳು ಹೊಸ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ತಲುಪಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ-ಬ್ರೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ವಸಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈ ರೋಸ್-ಇಂಧನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಲುಪಿಸುತ್ತದೆ. “ಸಿಂಪಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಿಗ್ನೊನೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವಂತಹ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ ರೋಸ್ಆದ್ಯತೆ ಇದೆ!" ಬಾಣಸಿಗ ಟ್ರೇಸಿ ಶೆಪೋಸ್ ಸೆನಾಮಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು :

• .5 ಪೌಂಡು ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
• .25 ಪೌಂಡು ಆಟಿಕೆ ಬಾಕ್ಸ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಬೀಜ
• .25 lb ಹಳದಿ ಮೇಣದ ಬೀನ್ಸ್, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ
• .25 lb ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ
• 3 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಕಪ್ ರೋಸ್ (ಶೆಪೋಸ್ ಸೆನಾಮಿ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್‌ನ ಲಾ ಕ್ರೆಮಾ ಮಾಂಟೆರಿ ರೋಸ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ)
• 1⁄3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 tbsp ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
• 6 ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು 1-ಕ್ಯೂಟಿ ಅಗಲವಾದ ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ರೋಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಥೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಂಪಲ್ ರೋಸ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್

(ಜಿಯಾನಿ ವಿಯೆಟಿನಾ, ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗ/ಸಹ-ಮಾಲೀಕ, ಬಿಯಾಂಕಾ ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಡಿಯೊ ರಿಸ್ಟೊರಾಂಟೆ, ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ ಅವರಿಂದ )

ವೈಟ್ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ … ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೊವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರೋಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಪುನರುಜ್ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. "ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹದಲ್ಲಿಯೂ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. [ನನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ,] ಕೋಟ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ [ರೋಸ್] ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ)," ಬಾಣಸಿಗ ಗಿಯಾನಿ ವಿಯೆಟಿನಾ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು :

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣ, ರುಚಿಗೆ)
• 3 ಪೌಂಡ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ (ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಗಡ್ಡ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
• 1.5 ಕಪ್ ರೋಸ್ (ವಿಯೆಟಿನಾ ಚಟೌ ಸೇಂಟ್ ಮಾರ್ಗುರೈಟ್, ಪೆಯ್ರಾಸ್ಸೋಲ್ ಅಥವಾ ಡೊಮೈನ್ಸ್ ಒಟ್ ಕ್ಲೋಸ್ ಮಿರೆಲ್ಲೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಬಂಚ್‌ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಚಿಟಿಕೆ
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ತೆರೆದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.