آمريڪا ۾، گرلنگ بنيادي طور تي اونهاري جي تفريح آهي. پر ڪوريا ۾، گرلنگ هڪ سال جي دور جو واقعو آهي جيڪو ٽيبل ٽاپ گرلز تي اندر اندر پکايا ويندا آهن. سائڊ ڊشز، ساس ۽ جڙي ٻوٽين جي هڪ صف سان گڏ، ڪورين باربي ڪيو خانداني رات جي ماني يا سماجي گڏجاڻيءَ لاءِ ڀرپور آهي - موسم جي ڪا به پرواهه ناهي.

توهان جو ڪورين باربي ڪيو سفر شروع ڪرڻ لاءِ، اهو آهي هڪ سٺو ٽيبل ٽاپ گرل چونڊڻ ضروري آهي. جڏهن توهان هڪ ٻاهرين گرل استعمال ڪري سگهو ٿا، ميز تي پچائڻ تجربو جو حصو آهي. گهڻيون جديد ڪورين گرلز برقي يا بيوٽين آهن، جيتوڻيڪ چارڪول گرلز اڃا تائين ڪجهه ڪورين ريسٽورنٽ ۾ استعمال ٿينديون آهن.

Marinade

جڏهن ته ڪيترائي مشهور ڪورين باربيڪيو ڪٽ بغير پيش ڪري سگهجن ٿا. ميرينڊيڊ - سور جو پيٽ يا ٿلهي طور تي ڪٽيل بيف برسٽ - اچار تمام ڪٽ لاءِ مشهور آهن. ميرينڊس ۾ ڳاڙهي گوچوجنگ پيسٽ کان وٺي مٺي سويا ساس لاءِ بيف شارٽ ريبس شامل ٿي سگهن ٿا.

ڪورين بيف ميرينڊ

(from My Korean Kitchen ).

هي ترڪيب مائي ڪورين ڪچن مان ترتيب ڏنو ويو آهي، ڪورين پکا لاءِ مشهور بلاگ. ڪوريا وارا اڪثر گوشت کي سويا ساس ۾ ڪورين ناشپاتيءَ، ڪيئي يا انناس جي رس سان ملائي ڇڏيندا آهن، ۽ انهن ميون ۾ موجود اينزائمز هڪ قدرتي ٽينڊرائزر طور ڪم ڪندا آهن.

ڏسو_ پڻ: اسان جي ضروري ارنسٽ هيمنگوي پڙهڻ جي فهرست

اجزاء :

• 7 چمچ هلڪو سويا ساس
• 3 1/2 چمچ ڊار برائون شوگر
• 2 چمچ چانورن جي شراب (مٺي چانورن جي ميرين)
• 2 چمچ گرٽي ٿيل ڪورين/ناشي پيئر ( گايا، فوجي سان متبادليا گلابي ليڊي ايپل)
• 2 وڏي چمچ پسي پياز
14>1 1/3 چمچا ڪٽيل لہسن
• 1/3 چمچ ڪچو ادرک
• 1/3 چمچ پسي ڪارا مرچ

طريقي:

16>14>هڪ وڏي مڪسنگ پيالي ۾ هر شيءِ کي ملايو. اچار کي 2 پائونڊ کان مٿي گوشت جي ننڍڙي ريب يا اسٽيڪ تي وڌو. فرج ۾ گهٽ ۾ گهٽ 3-4 ڪلاڪ (ترجيح طور تي رات جو).

گوشت

18>

باربي ڪيو جي مقبوليت تازو ئي ڪوريا ۾ پيدا ٿي. تاريخي طور تي، ڪوريا ۾ گوشت جو استعمال هڪ عيش هو، ۽ باربيڪيو 1970 ع تائين وسيع نه ٿيو. اڪثر عالمن جو خيال آهي ته ڪورين باربيڪيو (اشرافن لاءِ) هڪ گوشت جي اسڪيور مان پيدا ٿيو جنهن کي maekjeok Goguryeo دور (37 ق.م کان 668 عيسوي) ۾ سڏيو ويندو آهي. آخرڪار، هي اسڪيور هڪ پتلي ڪٽيل، اچار ٿيل گوشت جي ڊش ۾ ترقي ڪئي جيڪا اڄ تائين بلگوگي جي نالي سان مشهور آهي.

ڪورين باربيڪيو لاءِ سڀ کان وڌيڪ مشهور گوشت سور ۽ گوشت آهن. جيتوڻيڪ توهان ڪنهن به ڪٽ کي استعمال ڪري سگهو ٿا، اتي ڪورين ڪٽ آهن خاص طور تي ڪورين گرلنگ لاء قصاب. انهن مان گھڻا ڪٽ مقامي ڪورين مارڪيٽ ۾ موجود آهن، جهڙوڪ H-Mart. توهان پڻ هڪ خاص گوشت فراهم ڪندڙ کان آن لائن آرڊر ڪري سگهو ٿا.

ڏسو_ پڻ: ڪلاسيڪل البمز جو جائزو وٺڻ: ڇو پرنس جي جامني مينهن هڪ فوري ڪلاس هئي

جيئن ته ڪورين باربي ڪيو جو مطلب آهي سڌو سنئون گرل تان چوپسٽن سان گڏ، ان ڪري ٽڪر ضرور ڪنگڻ جي سائز جا هجن. ان مقصد کي حاصل ڪرڻ لاءِ، گوشت کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، جڏهن ته اڌ خام گرل تي هڪ جوڙي سان باورچی خانه جي اسڪيسر سان گڏ ڪريو ۽ باربي ڪيو ٽونگس يا چوپسٽڪس سان گڏ ڪريو.

Beef

گوشت جا ٻه مشهور ڪٽ آهن galbi (ننڍي رٻڙ) ۽ بلگوگي (مرين ٿيل، پتلي ڪٽيل ribeye يا sirloin). گالبي کي ٻن طريقن سان ڪٺو ڪيو ويندو آهي: ڪورين ڪٽ، جيڪو گوشت کي ٿلهي طور تي ڪٽيندو آهي جڏهن ته اڃا تائين هڏن سان جڙيل هڪ ڊگهي "ٽائي" شڪل ۾، يا LA galbi ، ڪڏهن ڪڏهن فلانڪن ريب پڻ سڏيو ويندو آهي. جيڪا ننڍي رٻ کي ڊگھي ٽڪرن ۾ ورهائي ٿي، جنهن ۾ ٽي هڏا اڃا جڙيل آهن. LA galbi ليبل جي اصليت تي گرما گرم بحث ٿي رهيو آهي - شهر ۾ ڪورين مهاجرن جي وڏي ڊاسپورا آبادي جي وچ ۾ ڪٽ جي اصليت جي ڪري يا ته ”پارٽيل“ يا لاس اينجلس جي وضاحت ڪئي وئي آهي.

ڪو به اسٽيڪ ڪٽ وڏو آهي، پر اهو ضروري آهي ته ٿلهي مواد ۽ ٿلهي تي ڌيان ڏيڻ گهرجي. ٿلهي اسٽيڪ تي وڃڻ کان اڳ بک کي پورو ڪرڻ لاءِ پهرين پتلي ڪٽي کائي. غير اچار ٿيل ڪٽون به پهريان پچائڻ گهرجن، ڇاڪاڻ ته اچار ٿيل گوشت ۾ کنڊ گريل گريٽس سان چمڪي ويندي آهي، جيئن وقت گذرڻ سان گڏ پچائڻ وڌيڪ ڏکيو ٿيندو.

سور جو گوشت 12>

ڪوريا ۾، سور جو گوشت روايتي طور تي گوشت کان وڌيڪ مشهور آهي. ڪورين باربيڪيو وينجن جو بادشاهه آهي samgyeopsal - سور جو پيٽ. ڪورين تالو سور جي گوشت جي ٿلهي کي اهميت ڏئي ٿو، ۽ پيٽ مڪمل طور تي گوشت ۽ ٿلهي جي ڀرپور ميلاپ سان هن خواهش کي پورو ڪري ٿو. سور جو پيٽ عام طور تي اچار نه ڪيو ويندو آهي ۽ خدمت ڪري سگهجي ٿو پتلي ڪٽي يا ٿلهي. سٺي پيٽ جي ڪٽ کي چونڊڻ لاء، ٿلهي جو هڪ برابر مرکب ڏسو ۽گوشت ڪورين سور جي پيٽ جي بنيادي ڪٽ کي سڌو سنئون اسپري ريب جي هيٺان علائقو سمجهندا آهن، جيتوڻيڪ آمريڪن شايد پيٽ جي آخر کي پوئين پيرن (هام) جي ويجهو پسند ڪن ٿا ڇاڪاڻ ته ان ۾ گهٽ چربی آهي.

پورڪ ڪلهي (بوسٽن بٽ) هڪ ٻيو مشهور کٽ آهي. هتي، گوشت ۽ ٿلهي کي گڏ ڪيو ويو آهي، هڪ لذيذ رس پيدا ڪري ٿو جڏهن صحيح طور تي پکايا ويندا آهن. سور جي پيٽ وانگر، ان کي ٿلهي يا ٿلهي طور تي ڪٽي سگهجي ٿو. پر سڀ کان وڌيڪ مشهور نسخو هڪ مساليدار ۽ مٺي ڳاڙهي ساس سان ڀريل آهي جنهن ۾ گوچوجنگ ، سويا ساس، لہسن ۽ تل جي تيل سان ڀريل آهي.

بانچن (سائيڊ ڊشز)

19>

ڪو به ڪورين کاڌو مڪمل نه ٿيندو آهي بغير ڪنهن سائڊ ڊش جي پکيڙ جي جنهن کي بنچن <طور سڃاتو وڃي ٿو. 10> . انهن ۾ شامل ٿي سگھي ٿو ڪيمچي جي مختلف شڪلين: گوبي، اسڪيلون، ٽرپ، يا ڪڪڙ. مختلف سبزي سلاد پڻ مشهور آهن.

پنهنجو پاڻ ٺاهڻ لاءِ بنچن ، اهو سمجهڻ ضروري آهي ته بنچن پاسي واريون شيون آهن. آلو سلاد يا هڪ سادو تريل سبزي، جهڙوڪ زچيني يا بروڪولي لوسن ۽ تل جي تيل سان، وڏو اضافو ٿي سگهي ٿو. هنن پاسي واري وينجن کي ننڍڙن ٿانوَن ۾ پيش ڪريو يا آسان رسائي لاءِ گرل جي چوڌاري پکڙيل پليٽون.

اضافي

آخرڪار، ڪو به ڪورين باربيڪيو ساس ۽ سبزين جي صف کان سواء مڪمل ناهي. سيسم جو تيل لوڻ ۽ مرچ سان ملايو ويو آهي اسٽيڪ لاءِ هڪ خوبصورت لذيذ ڊيپنگ ساس. Ssamjang (موسم سويابين پيسٽ) يا yangnyeom gochujang (موسم ٿيل چلي پيسٽ) ٻيا ضروري ساس آھن. مختلف ساس جي مجموعن ۽ گوشت سان تجربو ڪرڻ لاء آزاد محسوس ڪريو.

ssam جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، ڪورين گرل ٿيل گوشت کي ليٽس يا جڙي ٻوٽين ۾ ويڙهائڻ پسند ڪن ٿا جهڙوڪ ڪرلي پرلا پتي. باربي ڪيو لاء بهترين ليٽس مکھن يا ڳاڙھو پتي آھي. انهن کي خام لوسن جي سلائسن سان گڏ ڪريو، تازو مرچ مرچ، ۽ ڪيمچي هڪ تمام گهيرو ڪرڻ لاء.

آخري، سڀني باربيڪيو وانگر، گرل ٿيل گوشت سان ٿڌي بيئر کان وڌيڪ ٻيو ڪجهه به بهتر ناهي. ڪورين جي ذائقي لاء، ڪوشش ڪريو سوجو، هڪ ووڊڪا جهڙو شراب جيڪو خاص طور تي سور جو گوشت سان گڏ هوندو آهي.