ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್‌ಟಾಪ್ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ಕೂಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ - ಹವಾಮಾನದ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಕೊರಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಇದು ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ಟಾಪ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಹೊರಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅನುಭವದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯುಟೇನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಕೊರಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೊರಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಡಿತಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಕೆಂಪು ಗೊಚುಜಾಂಗ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಬೀಫ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಬೀಫ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

( My Korean Kitchen ನಿಂದ).

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ಲಾಗ್ ಆದ My Korean Kitchen ನಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಪೇರಳೆ, ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಿಣ್ವಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಮಲಕಾರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು :

• 7 tbsp ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 3 1/2 tbsp ಗಾಢ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 2 tbsp ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಿರಿನ್)
• 2 tbsp ತುರಿದ ಕೊರಿಯನ್/ನಾಶಿ ಪಿಯರ್ ( ಗಯಾ, ಫ್ಯೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಅಥವಾ ಪಿಂಕ್ ಲೇಡಿ ಸೇಬುಗಳು)
• 2 tbsp ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 1/3 tbsp ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1/3 tsp ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ
• 1/3 tsp ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ವಿಧಾನ:

1. ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ನ 2 ಪೌಂಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಆದ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿ).

ಮಾಂಸ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು 1970 ರ ದಶಕದವರೆಗೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಲಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿದ್ವಾಂಸರು ಕೊರಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗೋಗುರಿಯೊ ಯುಗದಲ್ಲಿ (37 B.C. ನಿಂದ 668 A.D.) ಮೇಕ್‌ಜಿಯೋಕ್ ಎಂಬ ಮಾಂಸದ ಓರೆಯಿಂದ (ಗಣ್ಯರಿಗೆ) ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಓರೆಯು ಇಂದು ಬಲ್ಗೋಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು.

ಕೊರಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಕೊರಿಯನ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕಟ್ಗಳಿವೆ. ಈ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸ್ಥಳೀಯ ಕೊರಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ H-ಮಾರ್ಟ್‌ನಂತಹವುಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಸಹ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ತುಂಡುಗಳು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ

ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್‌ಗಳೆಂದರೆ ಗಾಲ್ಬಿ (ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು) ಮತ್ತು ಬುಲ್ಗೋಗಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುವುದು ರಿಬೆಯ್ ಅಥವಾ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್). ಗಾಲ್ಬಿ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊರಿಯನ್ ಕಟ್, ಇದು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಉದ್ದವಾದ "ಟೈ" ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ LA ಗಾಲ್ಬಿ , ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾರ್ಶ್ವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇದು ಇನ್ನೂ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮೂರು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. LA galbi ಎಂಬ ಲೇಬಲ್‌ನ ಮೂಲವು ತೀವ್ರ ಚರ್ಚೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ - ನಗರದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ವಲಸಿಗರ ದೊಡ್ಡ ಡಯಾಸ್ಪೊರಾ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಟ್‌ನ ಮೂಲದಿಂದಾಗಿ "ಲ್ಯಾಟರಲ್" ಅಥವಾ ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಎರಡಕ್ಕೂ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಾಜ ಸ್ಯಾಮ್ಜಿಯೋಪ್ಸಲ್ — ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಅಂಗುಳಿನ ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಕಡುಬಯಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಬೆಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮಾನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತುಮಾಂಸ. ಕೊರಿಯನ್ನರು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಧಾನ ಕಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಕೆಳಗಿರುವ ಪ್ರದೇಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಹೊಟ್ಟೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ಹಿಂಗಾಲುಗಳಿಗೆ (ಹ್ಯಾಮ್ಸ್) ಹತ್ತಿರ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಭುಜ (ಬೋಸ್ಟನ್ ಬಟ್) ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾರ್ಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಖಾರದ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಂತೆ, ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೊಚುಜಾಂಗ್ , ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ.

ಬಾಂಚನ್ (ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳು)

ಬಾಂಚನ್ <ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳ ಹರಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಕೊರಿಯನ್ ಊಟ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ 10> ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳ ಕಿಮ್ಚಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಾಂಚನ್ ಮಾಡಲು, ಬಾಂಚನ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಸರಳವಾದ ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ಸುಲಭ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿರುವ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕೊರಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಅದ್ದುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಸಂಜಾಂಗ್ (ಮಸಾಲೆಯ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್) ಅಥವಾ yangnyeom gochujang (ಮಸಾಲೆಯ ಚಿಲಿ ಪೇಸ್ಟ್) ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ssam ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೊರಿಯನ್ನರು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಕರ್ಲಿ ಪೆರಿಲ್ಲಾ ಎಲೆಯಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಲೆಟಿಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲೆಯಾಗಿದೆ. ಹಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳು, ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಬೈಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಂತೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊರಿಯನ್ ಫ್ಲೇರ್ಗಾಗಿ, ಸೋಜು ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ವೊಡ್ಕಾ ತರಹದ ಮದ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.